Картофель, фаршированный грибами: пошаговый рецепт

Если вы любите сочетание картофеля и грибов, то этот рецепт вам точно понравится. Сегодня предлагаем запечь картофель с шампиньонами, а сверху сделать сырную корочку. 

Ингредиенты:

• Картофель - 6–7 шт.
• Шампиньоны - 400 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Сыр - 150 г
• Сметана - 3–4 ст. л.
• Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовка картофеля:

• Отварите картофель в мундире до полуготовности (около 10–12 минут после закипания).
• Остудите, разрежьте вдоль пополам и чайной ложкой удалите часть мякоти, чтобы получились лодочки.

2. Подготовка начинки:

• Разогрейте духовку до 190 °C и застелите противень бумагой для выпечки.
• Мелко нарежьте шампиньоны и лук.
• В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости.
• Добавьте грибы и готовьте ещё 5–6 минут, пока жидкость не испарится.
• Смешайте обжаренные грибы со сметаной, посолите и поперчите по вкусу.

3. Сборка и запекание:

• Выложите картофельные лодочки на противень.
• Наполните каждую лодочку грибной начинкой.
• Посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром.
• Запекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

Ранее мы писали, как приготовить куриное филе, запечённое с овощами в сливочном соусе.