Простой рецепт тыквенного супа и хрустящих гренков от Джейми Оливера
Узнайте, как готовить осенний суп из тыквы.
Джейми говорит: «С яркой тыквой и сладким яблоком этот простой сезонный суп готовится довольно легко — просто смешайте все вместе, обжарьте, затем взбейте до получения кремообразного, бархатистого супа. Мои сырные гренки с шалфеем меняют правила игры и выводят это скромное осеннее блюдо на новый уровень».
Ингредиенты:
- 1 тыква (около 1,2 кг)
- 2 луковицы
- оливковое масло
- 2 яблока
- 2 зубчика чеснока
- 10 г свежего шалфея
- 200 г черствого хлеба
- 50 г сыра Чеддер
- 1 кубик овощного бульона
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C, вентилятор 180°C. Очистите тыкву или кабачок, разрежьте пополам и выньте семена, затем грубо порубите мякоть. Очистите и нарежьте лук дольками. Выложите все это в большую форму для запекания, сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, затем запекайте в течение 30 минут или пока они не станут мягкими и грубыми.
Тем временем, удалите сердцевину из яблок и нарежьте их дольками, раздавите и очистите зубчики чеснока. Когда время истечет, положите все это в форму с несколькими листьями шалфея и запекайте еще 10 минут.
Нарежьте хлеб на куски по 2 см и положите на противень, затем посыпьте оставшимися листьями шалфея. Сбрызните 1 ст. л. масла, перемешайте, чтобы покрыть и распределить в один слой. Натрите на мелкой терке 20 г сыра Чеддер и запекайте в течение 5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Выньте тыквенную форму из духовки и переложите все в большую кастрюлю на средний огонь. Раскрошите кубик бульона, залейте 1 л кипящей воды и натрите оставшийся чеддер. Доведите до кипения и варите пару минут, затем снимите с огня и взбивайте до однородной массы.
Приправьте до совершенства, затем разложите по тарелкам и посыпьте сверху гренками и хрустящим шалфеем. Закончите, сбрызнув оливковым маслом, если хотите.
