Рецепт дня: невероятный пирог с вишнями и орехами

Читай также: Фокачча с вишней: пошаговый рецепт

Сейчас в самом разгаре сезон вишен. Из этого кисло-сладкого плода готовят соусы, варенье, а также добавляют в различные десерты. Предлагаем воспроизвести вкуснейший пирог. Секрет успеха прост – сочная вишня и упругий орех. Более того, он удивительно просто и быстро готовится. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 125 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 180-200 г сахара (по вкусу)
• 10 г ванильного сахара
• 100 г ядер грецкого ореха
• 400 г вишни (без косточек)
• 1 ст. л сахарной пудры
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Приготовьте все компоненты для пирога с вишнями и орехами. Вымойте и очистите 400 г вишни от плодоножки и косточек.
2. Включите разогреваться духовку на 180 градусов. В большой посуде разбейте 2 яйца, добавьте 180-200 г обыкновенного сахара и 10 г ванильного сахара. Смешайте все ингредиенты венчиком до однородной и не очень пышной массы. Не взбивайте до состояния пены.
3. С помощью лезвия ножа измельчите 100 г грецких орехов.
4. Просейте 125 г муки через сито. Всыпьте в нее 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, перемешайте и добавьте в посуду с сахаром и яйцами. Все перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно напоминать очень густую сметану.
5. Всыпьте в тесто измельченные грецкие орехи и подготовленные вишни без косточки. Хорошо размешайте, чтобы равномерно распределить их по всему тесту.
6. Возьмите форму для запекания. Застелите ее пергаментом, таким образом, пирог будет очень легко достать из формы. Залейте готовое тесто в форму и равномерно распределите его. Тесто должно быть немного ниже уровня бортика, потому что в процессе выпечки смесь еще немного поднимется.
7. Отправьте форму в разогретую духовку примерно на 25-30 минут. Проверяйте готовность пирога с помощью деревянной шпажки или обычной зубочистки.
8. Готовый пирог извлеките из духовки и дайте ему остыть в форме до комнатной температуры.
9. Когда пирог остынет, посыпьте его поверхность 1 ст. л. сахарной пудры и порежьте на одинаковые кусочки. Если каким-то чудом вы не съедите этот пирог в тот же день, вы можете хранить его в холодильнике в течение двух дней.

Ранее мы писали, как приготовить персиковый мусс из трёх ингредиентов.