Рецепт дня: неймовірний пиріг із вишнями та горіхами
Десерт, перед яким неможливо встояти
Рецепт дня: неймовірний пиріг із вишнями та горіхами фото: klopotenko.com
Читайте також: Фокача з вишнею: покроковий рецепт
Зараз у самому розпалі сезон вишень. З цього кисло-солодкого плоду готують соуси, варення, а також додають у різні десерти. Пропонуємо відтворити дуже смачний пиріг. Секрет успіху простий - соковита вишня і пружний горіх. Ба більше, він напрочуд просто та швидко готується. Ділимося з вами рецептом від знаменитого українського кулінара і ресторатора Євгена Клопотенка.Інгредієнти:
- 125 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 1 ч. л. розпушувача для тіста
- 180-200 г цукру (за смаком)
- 10 г ванільного цукру
- 100 г ядер волоського горіха
- 400 г вишні (без кісточок)
- 1 ст. л цукрової пудри
- дрібка солі
Спосіб приготування:
- Приготуйте всі компоненти для пирога з вишнями та горіхами. Вимийте й очистіть 400 г вишні від плодоніжки та кісточок.
- Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів. У великому посуді розбийте 2 яйця, додайте 180-200 г звичайного цукру і 10 г ванільного цукру. Змішайте всі інгредієнти вінчиком до однорідної та не дуже пишної маси. Не збивайте до стану піни.
- За допомогою леза ножа подрібніть 100 г волоських горіхів.
- Просійте 125 г борошна через сито. Всипте в нього 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі, перемішайте і додайте в посуд із цукром і яйцями. Усе перемішайте до отримання однорідної маси. Тісто має нагадувати дуже густу сметану.
- Всипте в тісто подрібнені волоські горіхи та підготовлені вишні без кісточки. Добре розмішайте, щоб рівномірно розподілити їх по всьому тісту.
- Візьміть форму для запікання. Застеліть її пергаментом, таким чином, пиріг буде дуже легко дістати з форми. Залийте готове тісто у форму і рівномірно розподіліть його. Тісто має бути трохи нижчим за рівень бортика, тому що в процесі випічки суміш ще трохи підніметься.
- Відправте форму в розігріту духовку приблизно на 25-30 хвилин. Перевіряйте готовність пирога за допомогою дерев'яної шпажки або звичайної зубочистки.
- Готовий пиріг витягніть із духовки і дайте йому охолонути у формі до кімнатної температури.
- Коли пиріг охолоне, посипте його поверхню 1 ст. л. цукрової пудри і поріжте на однакові шматочки. Якщо якимось дивом ви не з'їсте цей пиріг того ж дня, ви можете зберігати його в холодильнику протягом двох днів.
Раніше ми писали, як приготувати персиковий мус із трьох інгредієнтів.
