Буженина из свинины на Пасху 2024: пошаговый рецепт

Читай также: Апельсиновая паска без дрожжей: пошаговый рецепт

Буженина всегда занимает особое место среди праздничных блюд — особенно на Пасху. Во многих семьях она обязательно стоит на столе — нежная, сочная и ароматная. Сегодня делимся с вами рецептом буженины из свинины с чесноком, горчицей и медом от знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 1,2 кг свинины (задняя часть или ошеек)
• 10 зубчиков чеснока (+ 4 зубчика в воду)
• 20 г американской горчицы
• 20 г меда
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистьте 10 зубчиков чеснока и тщательно обваляйте каждый в соли - это поможет лучше просолить буженину изнутри. Сделайте в мясе надрезы и вставьте в каждый по зубчику.
2. В большую кастрюлю влейте воду, добавьте 1 ст. л. соли, 4 зубчика чеснока и доведите до кипения. Воды должно быть столько, чтобы она покрыла все мясо. Когда вода закипит, осторожно опустите в кастрюлю свинину. Убавьте огонь и варите 15-20 минут.
3. Затем выньте свинину из воды, переложите на пергаментную бумагу и сверните конвертом. Поставьте на противень и в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
4. Смешайте в мисочке 20 г американской горчицы и 20 г меда. Через час выньте буженину, раскройте конверт и смажьте мясо медово-горчичной смесью.
5. Поверните мясо в духовку еще на 20 минут. Готовой буженине дайте немного остыть и нарежьте тонкими слайсами.

Ранее мы писали, что должно быть на пасхальном столе: ТОП блюд.