Нежный крем-суп из шампиньонов: рецепт

Когда хочется чего-то невероятно нежного, сытного и согревающего, этот грибной крем-суп станет идеальным решением.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Сливочное масло — 115 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Пшеничная мука — 60 г
• Молоко — 800 мл
• Говяжий или овощной бульон — 80 мл
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Мелко нашинкуйте шампиньоны. В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и выложите грибную нарезку.
2. Влейте соевый соус, тщательно перемешайте и тушите грибы на среднем огне в течение 3–4 минут.
3. Всыпьте муку и сразу перемешайте, чтобы не образовались комочки. Не переставая помешивать, тонкой струйкой влейте молоко, а затем добавьте бульон.
4. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп на медленном огне, постоянно помешивая, до получения приятной густой и шелковистой текстуры.