Буженина зі свинини на Великдень 2024: покроковий рецепт

Читайте також: Апельсинова паска без дріжджів: покроковий рецепт

Буженина завжди займає особливе місце серед святкових страв — особливо на Великдень. У багатьох сім'ях вона обов'язково стоїть на столі — ніжна, соковита і ароматна. Сьогодні ділимося з вами рецептом буженини зі свинини з часником, гірчицею і медом від знаменитого українського кулінара Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 1,2 кг свинини (задня частина або ошийок)
• 10 зубчиків часнику (+ 4 зубчики у воду)
• 20 г американської гірчиці
• 20 г меду
• сіль до смаку

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Очистьте 10 зубчиків часнику і ретельно обваляйте кожен у солі - це допоможе краще просолити буженину зсередини. Зробіть у м’ясі надрізи та вставте у кожен по зубчику.
2. У велику каструлю влийте воду, додайте 1 ст. л. солі, 4 зубчики часнику та доведіть до кипіння. Води має бути стільки, щоб вона покрила все м’ясо. Коли вода закипить, обережно опустіть в каструлю свинину. Зменште вогонь та варіть 15-20 хвилин.
3. Потім вийміть свинину з води, перекладіть на пергаментний папір та згорніть конвертом. Поставте на деко та в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
4. Змішайте у мисочці 20 г американської гірчиці та 20 г меду. Через годину вийміть буженину, розкрийте конверт та змастіть м’ясо медово-гірчичною сумішшю.
5. Поверніть м’ясо у духовку ще на 20 хвилин. Готовій буженині дайте трохи охолонути та наріжте тонкими слайсами.

Раніше ми писали, що має бути на великодньому столі: ТОП страв.