Пісна картопляна запіканка з грибами: покроковий рецепт

Картопляна запіканка з грибами - страва, яка сподобається не тільки тим, хто дотримується посту. Вона виходить ситною та збалансованою завдяки поєднанню ніжного картопляного пюре та решти овочів.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг
• Гриби (печериці, гливи або лісові) - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква - 1 шт. (за бажанням)
• Рослинна олія - 3 ст. ложки
• Часник - 2 зубчики
• Сіль, перець - за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) - за бажанням

Спосіб приготування:

Підготовка картоплі:

1. Очистіть картоплю, відваріть у підсоленій воді до м'якості.
2. Розімніть у пюре, додайте трохи відвару і 1 ст. ложку рослинної олії, щоб маса стала пластичною.

Приготування начинки:

1. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть (якщо використовуєте).
2. Обсмажте цибулю і моркву на олії до м'якості.
3. Додайте нарізані гриби, обсмажуйте, поки не випарується рідина.
4. Наприкінці додайте подрібнений часник, посоліть і поперчіть.

Збірка запіканки:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. У форму викладіть половину картопляного пюре, розрівняйте.
3. Зверху розподіліть грибну начинку.
4. Покрийте картопляним пюре, що залишилося, розрівняйте.

Запікання:

1. Збризніть верх запіканки рослинною олією, щоб вийшла рум'яна скоринка.
2. Запікайте 25-30 хвилин за 180°C до золотистого кольору.

Подача:

1. Дайте трохи охолонути і наріжте порційно.
2. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Раніше ми писали, як приготувати закусочні кекси з макаронами та сиром: покроковий рецепт.