Весенние салаты из зелени: ТОП-3 простых рецепта

Читай также: Вкусные и быстрые салаты с авокадо: ТОП-3 рецепта

Весенняя зелень не только радует глаз после затяжной зимы, но и служит прекрасным дополнением к различным блюдам. К слову, один пучок зелени — это полноценный источник полезных минералов и витаминов, который поможет справиться с авитаминозом, наладить пищеварение и поднять настроение. Собрали для вас несколько простых рецептов зеленых салатов на любой вкус.

Весенний салат с черемшой

Ингредиенты:

• Черемша - 200 г
• Зеленый лук - пучок
• Огурец - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Специи - по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца и картофель до готовности. Нарежьте их и огурцы небольшими кубиками.
2. Черемшу и зеленый лук измельчите.
3. Приправьте салат по вкусу, заправьте сметаной и майонезом.
4. Приятного аппетита!

Салат айсберг с зеленью и редисом по рецепту Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• 300 г салата Айсберг
• 100 г редиски
• 4 пера зеленого лука
• 3 веточки петрушки
• соль и перец по вкусу

Для заправки:

• 1 яичный желток
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

1. Салат помойте, порвите листья руками и выложите в салатник. Редис помойте, порежьте тонкими кружочками и тоже выложите в салатник вместе с измельченной зеленью петрушки и луком.
2. Приготовьте заправку: в небольшой емкости смешайте все ингредиенты до однородного состояния. Удобней всего это сделать в небольшой банке, залив в нее все составляющие соуса, закрыть крышкой и хорошо встряхнуть.
3. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

Салат из шпината с теплой кленовой заправкой

Ингредиенты:

• 1/4 чашки нарезанного миндаля
• 1 пучок шпината, очищенного от стеблей и грубо нарезанного
• 1/2 чашки тонко нарезанных неочищенных яблок
• 1/4 чашки свежей черники
• 1/4 чашки сыра фета, раскрошенного
• Кошерная соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу

Для заправки:

• 1/3 чашки масла авокадо
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 1/2 ст. л. чистого кленового сиропа
• 3/4 ч. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л. меда
• 1/4 ч. л. копченой паприки
• 1/4 ч. л. кошерной соли
• 1/4 ч. л. черного перца

Приготовьте теплую кленовую заправку:

1. Соедините масло, уксус, кленовый сироп, горчицу, мед, паприку, соль и перец в стеклянной банке с крышкой. Перемешайте погружным блендером до полного смешивания, около 30 секунд, или закройте крышкой и энергично встряхните.

Приготовьте салат:

1. Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте миндаль; готовьте, часто помешивая, до поджаривания и золотисто-коричневого цвета, 1 - 2 минуты. Снимите с огня, переложите миндаль на тарелку и отложите в сторону.
2. В большой жаропрочной миске смешайте шпинат, яблоко, чернику, фету и поджаренный миндаль. Отложите в сторону.
3. Добавьте заправку в сковороду и нагревайте на среднем огне, пока она не начнет кипеть, около 1 минуты. Вылейте около 6 столовых ложек теплой заправки на салат и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. При желании подавайте салат с оставшейся теплой заправкой.

Ранее мы писали про ТОП-5 вкусных и простых салатов с редиской, которые стоит попробовать.