Весняні салати із зелені: ТОП-3 простих рецепти

Читайте також: Смачні та швидкі салати з авокадо: ТОП-3 рецепти

Весняна зелень не лише тішить око після затяжної зими, а й слугує чудовим доповненням до різних страв. До слова, один пучок зелені - це повноцінне джерело корисних мінералів і вітамінів, яке допоможе впоратися з авітамінозом, налагодити травлення і підняти настрій. Зібрали для вас кілька простих рецептів зелених салатів на будь-який смак.

Весняний салат із черемшею

Інгредієнти:

• Черемша - 200 г
• Зелена цибуля - пучок
• Огірок - 2 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Яйця - 5 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Спеції - за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця та картоплю до готовності. Наріжте їх та огірки невеликими кубиками.
2. Черемшу та зелену цибулю подрібніть.
3. Приправте салат за смаком, заправте сметаною та майонезом.
4. Смачного!

Салат айсберг із зеленню та редискою за рецептом Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• 300 г салату Айсберг
• 100 г редиски
• 4 пера зеленої цибулі
• 3 гілочки петрушки
• сіль і перець за смаком

Для заправки:

• 1 яєчний жовток
• 1 ч. л. білого винного оцту
• 2 ст. л. оливкової олії

Спосіб приготування:

1. Салат помийте, порвіть листя руками і викладіть у салатник. Редиску помийте, поріжте тонкими кружальцями і теж викладіть у салатник разом із подрібненою зеленню петрушки та цибулею.
2. Приготуйте заправку: у невеликій ємності змішайте всі інгредієнти до однорідного стану. Найзручніше це зробити в невеликій банці, заливши в неї всі складові соусу, закрити кришкою і добре струсити.
3. Заправте салат соусом, додайте сіль і перець за смаком.

Салат зі шпинату з теплою кленовою заправкою

Інгредієнти:

• 1/4 чашки нарізаного мигдалю
• 1 пучок шпинату, очищеного від стебел і грубо нарізаного
• 1/2 чашки тонко нарізаних неочищених яблук
• 1/4 чашки свіжої чорниці
• 1/4 чашки сиру фета, розкришеного
• Кошерна сіль - за смаком
• Чорний перець - за смаком

Для заправки:

• 1/3 чашки олії авокадо
• 3 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 1/2 ст. л. чистого кленового сиропу
• 3/4 ч. л. діжонської гірчиці
• 1/2 ч. л. меду
• 1/4 ч. л. копченої паприки
• 1/4 ч. л. кошерної солі
• 1/4 ч. л. чорного перцю

Приготуйте теплу кленову заправку:

1. З'єднайте олію, оцет, кленовий сироп, гірчицю, мед, паприку, сіль і перець у скляній банці з кришкою. Перемішайте занурювальним блендером до повного змішування, близько 30 секунд, або закрийте кришкою і енергійно струсіть.

Приготуйте салат:

1. Розігрійте невелику сковороду на середньому вогні. Додайте мигдаль; готуйте, часто помішуючи, до підсмажування і золотисто-коричневого кольору, 1 - 2 хвилини. Зніміть з вогню, перекладіть мигдаль на тарілку і відкладіть убік.
2. У великій жароміцній мисці змішайте шпинат, яблуко, чорницю, фету і підсмажений мигдаль. Відкладіть убік.
3. Додайте заправку в сковорідку і нагрівайте на середньому вогні, поки вона не почне кипіти, близько 1 хвилини. Вилийте близько 6 столових ложок теплої заправки на салат і перемішайте. Приправте сіллю і перцем за смаком. За бажання подавайте салат із теплою заправкою, що залишилася.

Раніше ми писали про ТОП-5 смачних і простих салатів із редискою, які варто спробувати.