Запечена риба з овочами та сиром: покроковий рецепт

Запечена риба під соковитою овочевою подушкою та рум’яною сирною скоринкою — чудовий варіант для ситного сімейного обіду чи святкової вечері. Завдяки попередньому маринуванню філе виходить неймовірно ніжним і тане в роті, а поєднання солодкого перцю, томатів і розплавленого сиру створює ідеальний смаковий баланс.

Інгредієнти:

• Філе будь-якої білої або червоної риби — 900 г
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Стиглий помідор — 1 шт.
• Твердий сир — 80–100 г
• Майонез (або густий грецький йогурт) — 150–200 г
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Сіль, спеції для риби — на смак

Спосіб приготування:

1. Наріжте рибне філе на акуратні порційні шматочки. В окремій посудині змішайте нарізану півкільцями цибулю, майонез, сіль і спеції. Викладіть рибу в маринад, акуратно перемішайте та поставте в холодильник на 10 хвилин.
2. Застеліть деко пергаментом або фольгою, змастіть олією. Викладіть шматочки риби, зверху розподіліть мариновану цибулю, накрийте тонкими скибочками болгарського перцю та кружечками помідора.
3. Щедро посипте страву сиром, натертим на середній тертці. Запікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хвилин до утворення золотистої апетитної скоринки.