ТОП блюд с орехами: рецепты на Ореховый Спас
29 августа православные отмечают Ореховый Спас.
В день Орехового Спаса принято есть блюда с орехами. Ми подготовили для вас лучшие рецепты блюд с орехами, которые украсят ваш праздничный стол.
ТОП-5 рецептов блюд с грецким орехом
Читай также: Самые полезные орехи для женщин и мужчин, правила употребления
Грецкие орехи очень вкусны в салатах, и в сочетании с голубым сыром и фруктами. Их можно использовать в начинках, в выпечке и десертах, а молодые зеленые грецкие орехи мариновать и подавать вместе с копченым мясом и сыром.Курица в орехово-гранатовом соусе
Поджарить грецкие орехи в духовке или на сковороде, затем остудить и измельчить с помощью блендера.
Читай также: Что принято готовить на Ореховый Спас 2023: традиционные рецепты
В большой кастрюле нагреть 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда масло растает, отправить кусочки куриного филе на сковороду. Обжарить до золотистого цвета, посолить. Шумовкой извлечь кусочки филе из сковороды и отложить в сторону.Добавить по одной столовой ложке сливочного и растительного масла в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего. Добавить мелко нарезанный лук в сковороду и обжарить до полупрозрачности, помешивая время от времени.
Читай также: Ореховый Спас 2023: история, приметы и запреты праздника
Вернуть кусочки курицы в сковороду с луком. Налить 2 чашки куриного бульона, довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.Вмешать молотые орехи, гранатовую патоку, сахар и специи. Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне в течение 1 часа, помешивая каждые 20 минут, чтобы грецкие орехи не прилипали ко дну кастрюли.
Снять с огня, добавить соль и сахар по вкусу. Готовое блюдо подавать с рисом и гранатовыми зернами.
Рецепт гранатовой патоки:
1 ст. гранатовой патоки: смешать 4 ст. свежего гранатового сока, 1/2 ст. сахара, сок 1/2 лимона, довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить, помешивая, при медленном кипении до загустения, пока жидкость не уварится в 4 раза, приблизительно 1 час.
Рулетики из баклажанов с чесноком и орехами
Баклажаны помыть и нарезать полосками примерно 4-5 мм. Уложить в большую миску, посыпать солью и поставить под пресс на 30 минут. Затем баклажаны нужно промыть и обсушить полотенцем. Обжарить баклажаны на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.
В это время можно приготовить начинку. Измельчить грецкие орехи, добавить раздавленный чеснок и немного посолить.
Баклажаны выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. На каждую полоску баклажана положить по чайной ложке начинки и свернуть рулетиком. Украсить свежей зеленью.
Соус песто с грецкими орехами и петрушкой
Положить грецкие орехи, петрушку, сыр, чеснок и соль в кухонный комбайн и взбивать в режиме пульс в течение нескольких секунд. . Затем постепенно влить оливковом масло, продолжая взбивать. Не нужно превращать соус в пюре, он должен иметь грубоватую текстуру.
Соус можно использовать сразу или накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник для хранения. Он может храниться несколько дней в охлажденном виде. Соус песто можно подавать с макаронами или намазать на хлеб или тост.
Осенний салат с грецкими орехами и виноградом
Листья салата вымыть и обсушить, смешать с мелко нарезанной петрушкой. Огурцы нарезать кружочками, очищенный от семян перец – полосками. Орехи поломать руками, несколько ядрышек отложить для украшения салата. Брынзу нарезать кубиками. Ягоды винограда отделить от веточек, разрезать пополам и удалить косточки.
Для заправки чеснок пропустить через пресс, посолить, добавить лимонный сок, постепенно влить оливковое масло и слегка взбить.
Все ингредиенты салата перемешать, выложить на тарелку, заправить лимонно-оливковой смесью, украсить грецкими орехами и подать к столу.
Банановый кекс с орехами
Растереть сахар со сливочным маслом. Ввести яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. Затем постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Грецкие орехи крупно порубить, спелые бананы размять вилкой. Добавить в тесто орехи и банановое пюре. Перемешать до получения однородной массы.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и наполнить тестом.
Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 45-60 минут, готовность проверить деревянной шпажкой. Слегка остудить и подавать к столу с чаем или молоком.
