Домашнее мороженое: ТОП-3 простых и вкусных рецепта

Читай также: Что приготовить из ревеня: ТОП-3 рецепта, которые вас удивят

Мороженое можно купить в любом магазине — так и делают все, кто ни разу не пробовал приготовить это сладкое нежное лакомство самостоятельно. Домашнее мороженое готовится очень просто, для этого не нужно быть профессиональным поваром или опытной хозяйкой. Делимся с вами потрясающими рецептами. Придется лишь набраться терпения и дать ему застыть.

---

Лимонный сорбет

---

Лимонный сорбет

pinterest

Ингредиенты:

• Лимоны — 6 шт.
• Вода — 250 мл
• Сахар — 225 г

Способ приготовления:

1. Мелкой тёркой снимите с лимонов цедру, выжмите сок.
2. Сахар соедините с водой, доведите до кипения и варите, помешивая, 2–3 минуты.
3. Добавьте в сироп цедру и лимонный сок, перемешайте. Полностью остудите и уберите в холодильник на 1–2 часа.
4. Перелейте в пластиковый пакет с застёжкой и уберите в морозильник на 1 час.
5. Через час сорбет тщательно взбейте в измельчителе и верните в морозильник на 40 минут. Повторите процедуру ещё 5–6 раз, пока сорбет не затвердеет.

---

Шоколадное мороженое

---

Шоколадное мороженое

pinterest

Ингредиенты:

• Шоколад  (лучше брать горький) — 150 г
• Сливки 30-33% — 0,4 л
• Ванильный сахар — 1 пачка
• Яйца — 4 шт.
• Сахарная пудра — 140 г

Способ приготовления:

1. Растопите шоколад и добавьте к взбитым желткам. 
2. Взбейте белки с сахарной пудрой.
3. В другой емкости взбейте сливки с ванильным сахаром. 
4. Соедините все заготовки: желтковую, белковую и сливочную, смешав все до однородной массы.
5. Перелейте в лоток и замораживайте в течение 6-8 часов.

---

Сливочное домашнее мороженое по рецепту Евгения Клопотенко

---

Сливочное домашнее мороженое по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com

Ингредиенты:

• 420 мл молока
• 120 г сахара
• 2 яйца
• 120 мл сливок 33%

Способ приготовления:

1. В миске смешайте сахар с яйцами и слегка взбейте венчиком. Не нужно взбивать яйца до состояния пены. Молоко нагрейте до 60 градусов. Если у вас нет термометра, то нагревайте молоко до появления первого пара. Теплое молоко смешайте с яичной смесью.
2. Полученную смесь перелейте в сотейник и варите на самом маленьком огне до того, как ее температура достигнет 82 градусов. Если у вас нет термометра, то варите до тех пор, пока смесь не начнет немного густеть. При этом обязательно постоянно помешивайте смесь лопаткой до самого дна сотейника.
3. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть. После этого влейте сливки, перемешайте и переложите в мороженицу. Если мороженицы у вас нет, перелейте смесь в пластиковый контейнер с крышкой и поставьте в морозилку. Через 30 минут достаньте контейнер и слегка перемешайте мороженое. Повторите процедуру еще 4 раза через каждые 30 минут. Это нужно для того, чтобы в мороженом не образовались кристаллы. После последнего перемешивания оставьте мороженное в морозилке на 6-8 часов.

Ранее мы делились рецептами освежающих напитков, которые легко приготовить дома.