Домашнє морозиво: ТОП-3 простих і смачних рецепти

Читайте також: Що приготувати з ревеню: ТОП-3 рецепти, які вас здивують

Морозиво можна купити в будь-якому магазині — так і роблять усі, хто жодного разу не пробував приготувати ці солодкі ніжні ласощі самостійно. Домашнє морозиво готується дуже просто, для цього не потрібно бути професійним кухарем або досвідченою господинею. Ділимося з вами приголомшливими рецептами. Доведеться лише набратися терпіння та дати йому застигнути.

---

Лимонний сорбет

---

Лимонний сорбет

pinterest

Інгредієнти:

• Лимони - 6 шт.
• Вода - 250 мл
• Цукор - 225 г

Спосіб приготування:

1. Дрібною теркою зніміть із лимонів цедру, вичавіть сік.
2. Цукор з'єднайте з водою, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, 2-3 хвилини.
3. Додайте в сироп цедру і лимонний сік, перемішайте. Повністю остудіть і приберіть у холодильник на 1-2 години.
4. Перелийте в пластиковий пакет із застібкою і приберіть у морозильник на 1 годину.
5. Через годину сорбет ретельно збийте в подрібнювачі та поверніть у морозильник на 40 хвилин. Повторіть процедуру ще 5-6 разів, поки сорбет не затвердіє.

---

Шоколадне морозиво

---

Шоколадне морозиво

pinterest

Інгредієнти:

• Шоколад (краще брати гіркий) - 150 г
• Вершки 30-33% - 0,4 л
• Ванільний цукор - 1 пачка
• Яйця - 4 шт.
• Цукрова пудра - 140 г

Спосіб приготування:

1. Розтопіть шоколад і додайте до збитих жовтків. 
2. Збийте білки з цукровою пудрою.
3. В іншій ємності збийте вершки з ванільним цукром. 
4. З'єднайте всі заготовки: жовткову, білкову і вершкову, змішавши все до однорідної маси.
5. Перелийте в лоток і заморожуйте протягом 6-8 годин.

---

Вершкове домашнє морозиво за рецептом Євгена Клопотенка

---

Вершкове домашнє морозиво за рецептом Євгена Клопотенка фото: klopotenko.com

Інгредієнти:

• 420 мл молока
• 120 г цукру
• 2 яйця
• 120 мл вершків 33%

Спосіб приготування:

1. У мисці змішайте цукор з яйцями і злегка збийте вінчиком. Не потрібно збивати яйця до стану піни. Молоко нагрійте до 60 градусів. Якщо у вас немає термометра, то нагрівайте молоко до появи першї пари. Тепле молоко змішайте з яєчною сумішшю.
2. Отриману суміш перелийте в сотейник і варіть на самому маленькому вогні до того, як її температура досягне 82 градусів. Якщо у вас немає термометра, то варіть до тих пір, поки суміш не почне трохи гуснути. При цьому обов'язково постійно помішуйте суміш лопаткою до самого дна сотейника.
3. Зніміть суміш з вогню і дайте їй охолонути. Після цього влийте вершки, перемішайте і перекладіть в мороженицю. Якщо її у вас немає, перелийте суміш в пластиковий контейнер з кришкою і поставте в морозилку. Через 30 хвилин дістаньте контейнер і злегка перемішайте морозиво. Повторіть процедуру ще 4 рази через кожні 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб в морозиві не утворилися кристали. Після останнього перемішування залиште морозиво в морозилці на 6-8 годин.

Раніше ми ділилися рецептами освіжаючих напоїв, які легко приготувати вдома.