Лёгкий салат со свёклой и черносливом: рецепт

Этот салат — настоящая классика в обновленном прочтении. Сочетание сладкой свёклы, пикантного огурца и дымных ноток чернослива создает идеальный баланс вкусов. Он отлично подойдет и для легкого ужина, и в качестве яркой закуски к праздничному столу.

Вам понадобятся:

• Овощи и фрукты: 3 небольшие свёклы, 1 сочное яблоко, 2 маринованных огурца.
• Для акцента: 30 г чернослива, 30 г грецких орехов, 1–2 зубчика чеснока.
• Заправка: 2 ст. ложки растительного масла (или майонеза), соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Свёклу отварите до мягкости, дайте ей полностью остыть и очистите от кожуры.
2. Чернослив залейте горячей водой на 30 минут, чтобы он стал нежным. После этого обсушите его салфеткой и нарежьте аккуратными кусочками.
3. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде до появления аромата, а затем измельчите ножом.
4. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Свёклу и яблоко натрите на крупной тёрке (если любите более выраженную текстуру — нарежьте мелким кубиком).
5. В глубокой миске соедините все компоненты. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и щепотку соли.
6. Заправьте салат маслом для более легкого варианта или майонезом для насыщенного вкуса. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10–15 минут.

Ранее мы писали, как приготовить весенний салат из пекинской капусты с яблоком и огурцом.