Рецепт выходного дня: весенний салат из пекинской капусты с яблоком и огурцом

Пекинская капуста — идеальная база для легких блюд, которые не оставляют чувства тяжести, но заряжают витаминной бодростью. Этот салат готовится за считанные минуты, а на столе выглядит как настоящее воплощение весны.

Вам понадобятся:

• Основа: ½ кочана пекинской капусты;
• Свежесть: 2 небольших огурца;
• Кислинка: 1 зеленое яблоко 
• Аромат: небольшой пучок укропа и зеленого лука;
• Заправка: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли и капля меда (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Снимите верхние листья, а остальную часть мелко нашинкуйте. Используйте только нежную зеленую часть и немного хрустящей белой основы — так салат будет максимально сочным.
2. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Яблоко очистите от сердцевины (кожуру можно оставить для яркости) и также превратите в аккуратную соломку. Сразу сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
3. Мелко нарежьте укроп и лук — именно они отвечают за тот самый «запах весны» в тарелке.
4. В глубокой миске соедините все ингредиенты. Заправьте маслом, солью и лимонным соком. Легкий нюанс в виде капли меда сбалансирует кислоту цитруса и сделает вкус многогранным.

Ранее мы писали, как приготовить рулет из лаваша с форелью и сливочным сыром: рецепт.