Легкий салат з буряком і чорносливом: рецепт

Цей салат — справжня класика в оновленому прочитанні. Поєднання солодкого буряка, пікантного огірка і димних ноток чорносливу створює ідеальний баланс смаків. Він чудово підійде і для легкої вечері, і як яскрава закуска до святкового столу.

Вам знадобляться:

• Овочі та фрукти: 3 невеликі буряки, 1 соковите яблуко, 2 маринованих огірки.
• Для акценту: 30 г чорносливу, 30 г волоських горіхів, 1–2 зубчики часнику.
• Заправка: 2 ст. ложки рослинної олії (або майонезу), сіль на смак.

Покрокове приготування:

1. Буряк відваріть до м'якості, дайте йому повністю охолонути й очистьте від шкірки.
2. Чорнослив залийте гарячою водою на 30 хвилин, щоб він став ніжним. Після цього обсушіть його серветкою і наріжте акуратними шматочками.
3. Волоські горіхи злегка підсушіть на сухій сковороді до появи аромату, а потім подрібніть ножем.
4. Огірки наріжте дрібними кубиками. Буряк і яблуко натріть на великій тертці (якщо любите більш виражену текстуру — наріжте дрібними кубиками).
5. У глибокій мисці з'єднайте всі компоненти. Додайте пропущений через прес часник і дрібку солі.
6. Заправте салат олією для легшого варіанту або майонезом для насиченого смаку. Ретельно перемішайте і дайте настоятися 10-15 хвилин.

Раніше ми писали, як приготувати весняний салат з пекінської капусти з яблуком і огірком.