Паштет из куриной печени без жарки: рецепт

Домашний паштет — это та самая гастрономическая роскошь, которую можно приготовить без лишних усилий. Делимся с вами рецептом.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 600 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль и черный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Печень промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь измельчите так, чтобы они легко разошлись в готовой массе.
2. В сковороде растопите часть масла (примерно треть) и выложите туда печень вместе с овощами. Накройте крышкой и тушите около 15 минут, периодически помешивая, чтобы ингредиенты томились равномерно.
3. Приправьте смесь солью, перцем и лавровым листом. Верните крышку и дайте блюду дойти ещё 10 минут — печень должна стать мягкой, а овощи полностью раскрыть вкус.
4. Переложите теплую массу в глубокую емкость, уберите лавровый лист. Добавьте оставшееся мягкое сливочное масло и взбейте погружным блендером до гладкости и шелковистости.
5. Паштет можно есть сразу — он будет нежным и теплым. Но лучше дать ему настояться в холодильнике пару часов: вкус станет более насыщенным, а текстура — плотной и кремовой.

Ранее мы писали, как приготовить быстрые слойки с ветчиной и сыром из слоёного теста.