Паштет з курячої печінки без смаження: рецепт

Домашній паштет — це та сама гастрономічна розкіш, яку можна приготувати без зайвих зусиль. Ділимося з вами рецептом.

Інгредієнти:

• Куряча печінка — 600 г
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Вершкове масло — 100 г
• Лавровий лист — 1 шт.
• Сіль і чорний перець — на смак

Як приготувати:

1. Печінку промийте і наріжте невеликими шматочками. Цибулю і моркву подрібніть так, щоб вони легко розійшлися в готовій масі.
2. У сковороді розтопіть частину масла (приблизно третину) і викладіть туди печінку разом з овочами. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин, періодично помішуючи, щоб інгредієнти тушкувалися рівномірно.
3. Приправте суміш сіллю, перцем і лавровим листом. Поверніть кришку і дайте страві простояти ще 10 хвилин — печінка повинна стати м'якою, а овочі повністю розкрити смак.
4. Перекладіть теплу масу в глибоку місткість, приберіть лавровий лист. Додайте м'яке вершкове масло, що залишилося, і збийте занурювальним блендером до гладкості й шовковистості.
5. Паштет можна їсти відразу — він буде ніжним і теплим. Але краще дати йому настоятися в холодильнику пару годин: смак стане більш насиченим, а текстура — щільною і кремовою.

Раніше ми писали, як приготувати швидкі слойки з шинкою і сиром з листкового тіста.