Сырный крем-суп с беконом: пошаговый рецепт

Когда за окном прохладно, ничто не согревает так, как тарелка густого, ароматного супа. Этот крем-суп из картофеля с плавленым сыром — именно то блюдо, которое идеально подойдет для неспешного обеда или сытного ужина.

Ингредиенты:

• Картофель - 10 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г
• Бульон куриный или овощной - 1 л
• Сыр плавленый сливочный - 350 г
• Сыр плавленый чеддер - 300 г
• Копчёная паприка - ½ ч. л.
• Сливки жирностью 20% - 300 мл
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Бекон жареный - для подачи
• Зелень - для подачи

Как приготовить:

1. Начните с овощей: очистите картофель и морковь, нарежьте их небольшими кубиками. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте немного растительного. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости и золотистого оттенка — именно здесь рождается ароматная база супа.
2. Добавьте морковь и картофель, перемешайте и готовьте ещё около 5 минут. Затем переложите всё в кастрюлю, залейте горячим овощным или куриным бульоном — жидкость должна лишь покрывать овощи. Варите на среднем огне до мягкости.
3. Теперь время для самого вкусного: добавьте в суп оба вида сыра — сливочный и чеддер. Посыпьте копчёной паприкой и варите до полного расплавления сыра. Перелейте массу в блендер и взбейте до нежной, шелковистой консистенции.
4. Верните суп в кастрюлю, влейте сливки, приправьте солью и перцем. Прогрейте несколько минут — и готово!
5. Разлейте суп по тарелкам, украсьте крошками хрустящего бекона и свежей зеленью.

Ранее мы писали, как приготовить
запечённую куриную печень в беконе.