Сирний крем-суп з беконом: покроковий рецепт

Коли за вікном прохолодно, ніщо не зігріває так, як тарілка густого, ароматного супу. Цей крем-суп з картоплі з плавленим сиром — саме та страва, яка ідеально підійде для неспішного обіду або ситної вечері.

Інгредієнти:

• Картопля — 10 шт.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Олія - 2 ст. л.
• Вершкове масло - 20 г
• Бульйон курячий або овочевий - 1 л
• Сир плавлений вершковий - 350 г
• Сир плавлений чедер - 300 г
• Копчена паприка - ½ ч. л.
• Вершки жирністю 20% - 300 мл
• Сіль - на смак
• Перець чорний мелений - на смак
• Бекон смажений - для подачі
• Зелень - для подачі

Як приготувати:

1. Почніть з овочів: очистіть картоплю і моркву, наріжте їх невеликими кубиками. На сковороді розтопіть вершкове масло і додайте трохи рослинного. Обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник до м'якості й золотистого відтінку - саме тут народжується ароматна основа супу.
2. Додайте моркву і картоплю, перемішайте і готуйте ще близько 5 хвилин. Потім перекладіть все в каструлю, залийте гарячим овочевим або курячим бульйоном — рідина повинна лише покривати овочі. Варіть на середньому вогні до м'якості.
3. Тепер час для найсмачнішого: додайте в суп обидва види сиру — вершковий і чедер. Посипте копченою паприкою і варіть до повного розплавлення сиру. Перелийте масу в блендер і збийте до ніжної, шовковистої консистенції.
4. Поверніть суп в каструлю, влийте вершки, приправте сіллю і перцем. Прогрійте кілька хвилин — і готово!
5. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте крихтами хрусткого бекону і свіжою зеленню.

Раніше ми писали, як приготувати запечену курячу печінку в беконі.