Грибной суп с гречкой: пошаговый рецепт

Гречневый суп с грибами и овощами — это идеальное блюдо для прохладного дня. Он согревает, насыщает и наполняет дом ароматами свежих грибов и поджаренных овощей. Простые продукты превращаются в гармоничное сочетание вкусов, а готовится такой суп быстро и без лишних усилий.

Ингредиенты:

• Вода — 1 800 мл
• Шампиньоны — 250–300 г
• Гречка — 70–80 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Свежая зелень — для подачи

Приготовление:

1. Очистите овощи: картофель нарежьте средними кубиками, грибы — ломтиками, лук измельчите, а морковь натрите на крупной тёрке.
2. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте картофель, грибы и гречку. Варите около 15 минут.
3. Пока основа супа готовится, разогрейте масло на сковороде и слегка подрумяньте лук с морковью до мягкости и золотистого оттенка.
4. Переложите овощную зажарку в кастрюлю, посолите, поперчите и оставьте кипеть ещё 5–7 минут.
5. Снимите суп с огня, дайте ему немного настояться и подавайте, щедро присыпав свежей зеленью.

Ранее мы писали, как приготовить тушёную капуста с беконом: пошаговый рецепт.