Сок из сливы на зиму: пошаговый рецепт

Для этого рецепта соковыжималка совсем не нужна — всё гораздо проще. Сливы сначала слегка увариваются, чтобы стали мягкими и пустили сок, а затем измельчаются погружным блендером в пюре. В результате получается густой напиток с насыщенным сливовым вкусом и ярким ароматом, который сохраняет максимум полезных веществ и натуральный вкус плодов.

Ингредиенты:

• Слива — 3 кг
• Сахар — 200–400 г (регулируйте по вкусу и сладости плодов)

Приготовление:

1. Сливы вымойте, удалите косточки и сложите мякоть в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она едва покрывала фрукты.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 3–5 минут на слабом огне, чтобы сливы размягчились.
3. Снимите с плиты и измельчите массу погружным блендером до однородного пюре.
4. Протрите получившееся пюре через сито, чтобы удалить шкурки и мелкие волокна. Гладкий сок верните обратно в кастрюлю. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного воды до желаемой консистенции.
5. Всыпьте сахар, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. Снимите образующуюся пену, чтобы сок был прозрачнее. Попробуйте сок и при необходимости добавьте ещё сахара — на 1 литр обычно берут 50–100 г, но всё зависит от сладости самих слив.
6. Готовый сок разлейте по заранее стерилизованным банкам или бутылкам. Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте тёплым одеялом до полного остывания.
7. Храните заготовки в прохладном месте.

Ранее мы писали, как приготовить компот из яблок и ежевики на зиму: рецепт.