Сік зі слив на зиму: покроковий рецепт

Для цього рецепта соковижималка зовсім не потрібна — все набагато простіше. Сливи спочатку злегка уварюються, щоб стали м'якими і пустили сік, а потім подрібнюються занурювальним блендером в пюре. В результаті виходить густий напій з насиченим сливовим смаком і яскравим ароматом, що зберігає максимум корисних речовин і натуральний смак плодів.

Інгредієнти:

• Слива — 3 кг
• Цукор — 200–400 г (регулюйте за смаком і солодкістю плодів)

Приготування:

1. Сливи вимийте, видаліть кісточки і складіть м'якоть у велику каструлю. Залийте водою так, щоб вона ледь покривала фрукти.
2. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 3-5 хвилин на слабкому вогні, щоб сливи розм'якшилися.
3. Зніміть з плити і подрібніть масу занурювальним блендером до однорідного пюре.
4. Протріть отримане пюре через сито, щоб видалити шкірку і дрібні волокна. Гладкий сік поверніть назад в каструлю. Якщо маса вийшла занадто густою, додайте трохи води до бажаної консистенції.
5. Всипте цукор, ретельно перемішайте і знову доведіть до кипіння. Зніміть піну, що утворюється, щоб сік був прозорішим. Спробуйте сік і при необхідності додайте ще цукру — на 1 літр зазвичай беруть 50–100 г, але все залежить від солодкості самих слив.
6. Готовий сік розлийте по заздалегідь стерилізованих банках або пляшках. Герметично закатайте, переверніть догори дном і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.
7. Зберігайте заготовки в прохолодному місці.

Раніше ми писали, як приготувати компот з яблук і ожини на зиму: рецепт.