Мясные тефтели с булгуром и сметанным соусом: пошаговый рецепт

Тефтели обычно готовят с рисом, однако в этом рецепте мы предлагаем использовать другую крупу - булгур. В сочетании с нежным сметанным соусом блюдо получится не менее вкусным и сытным.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г
• Булгур — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Сушёный чеснок или свежий — по желанию
• Масло для обжарки

Для соуса:

• Сметана — 200 г
• Вода или бульон — 150 мл
• Мука — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Зелень — по желанию

Способ приготовления:

1. Отварите булгур до готовности (примерно 10–12 минут). Остудите.
2. Смешайте фарш с готовым булгуром, натёртым или мелко нарезанным луком, яйцом, солью и специями.
3. Сформируйте тефтели среднего размера.
4. Обжарьте тефтели на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон.
5. В небольшой миске смешайте сметану, воду (или бульон) и муку до однородности. Посолите, при желании добавьте зелень.
6. Переложите тефтели в глубокую сковороду или сотейник, залейте соусом и тушите под крышкой 15–20 минут на слабом огне.
7. Подавайте с картофельным пюре, пастой или свежим овощным салатом.

Ранее мы писали, как приготовить пасту с креветками в сливочно-томатном соусе.