Весенние салаты с первой зеленью: 3 простых рецепта

Зелень - отличная добавка к различным блюдам, а также из нее часто готовят вкусные салаты. К слову, первая весенняя зелень содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому обязательно включите ее в свой рацион. Делимся несколькими простыми рецептами полезных салатов.

Салат из щавеля и огурцов

Ингредиенты:

• Щавель - 120 г
• Огурцы короткие – 3 шт.
• Зеленый лук – 3 пера
• Укроп – 4 веточки
• Яйца – 3 шт.
• Горчица – 5 г
• Сметана – 60 г
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Яйца выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 7–10 минут, затем остудите в холодной воде и очистите.
2. Зелёный лук и укроп тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте жёсткие стебли и мелко нарежьте зелень.
3. Огурцы промойте, обсушите, срежьте кончики и нарежьте соломкой для красивого внешнего вида.
4. Щавель промойте, обсушите, удалите грубые черешки. Листья порвите на небольшие кусочки, чтобы сохранить их текстуру.
5. В глубокой тарелке соедините щавель, зелёный лук, укроп и огурцы. Посолите по вкусу. Яйца нарежьте на четвертинки и разложите сверху.
6. Для заправки смешайте сметану с горчицей, добавьте соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешайте и полейте салат.
7. Подавайте салат охлаждённым.

Салат «Весеннее настроение» с зеленью и творогом

Ингредиенты:

• Пучок укропа
• Пучок петрушки
• Пучок зелёного лука
• 100 г творога
• 1 ст. л. сметаны
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Зелень мелко нарежьте.
2. Добавьте творог, сметану, соль и перец.
3. Хорошо перемешайте – получается полезный и лёгкий салат.

Салат с черемшой, редисом и творогом

Ингредиенты:

• 1 пучок черемши
• 5–6 редисок
• 1–2 свежих огурца
• 4–5 ст. л. зернистого творога
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Промойте черемшу под проточной водой, обсушите. Листья нарежьте крупно, стебли – мелко.
2. Редис и огурцы хорошо промойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
3. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и перец.
4. Соедините черемшу, редис и огурцы в глубокой миске, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
5. Добавьте зернистый творог и ещё раз аккуратно перемешайте.
6. Подавайте сразу, пока он свежий и ароматный.
7. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как приготовить салат из свежей капусты, брокколи и винограда.