Рецепт дня: салат из свежей капусты, брокколи и винограда

Весна - время для питательных, вкусных и полезных салатов. Сегодня поделимся с вами рецептом из свежей капусты, брокколи и винограда - сочетание довольно-таки нестандартное, однако попробовать стоит.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Огурец (крупный) – 1 шт.
• Капуста (белокочанная или пекинская) – ¼ среднего кочана
• Брокколи – ¼ среднего кочана
• Красная луковица – 1 шт.
• Виноград (лучше без косточек) – 150 г
• Лимонный сок – сок 1 лимона
• Оливковое масло – 1–2 ст. ложки
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
• Морковь (по желанию) – 1 небольшая

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты

1. Очистите авокадо, разрежьте его пополам и удалите косточку.
2. Одну половинку нарежьте тонкими дольками – это будет для украшения.
3. Вторую половинку разомните вилкой – из неё сделаем кремовую заправку.

2. Нарежьте овощи

1. Огурец нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.
2. Капусту мелко нашинкуйте.
3. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Если хотите более мягкий вкус – обдайте кипятком или слегка отварите 1–2 минуты.
4. Красный лук порежьте тонкими полукольцами.
5. Виноград разрежьте пополам (если крупный, можно на 4 части).
6. Морковь (если используете) натрите на тёрке или нарежьте соломкой.

3. Сделайте заправку

1. В размятую мякоть авокадо добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

4. Соберите салат

1. В большой миске соедините все овощи, капусту, брокколи и виноград.
2. Добавьте заправку, хорошо перемешайте.
3. Украсьте сверху дольками авокадо и посыпьте дополнительными специями по вкусу.

Ранее мы писали, как приготовить вкусный салат с тунцом и картофелем.