К любому празднику: вкусный салат с тунцом и картофелем

Консервированный тунец - уникальный и невероятно полезный продукт, который часто добавляют в салаты. В этом рецепте знаменитый украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко использовал картофель, горошек и зелень, заправив это все соусом айоли. Такой салат идеально подойдет как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 1 банка тунца в собственном соку
• 100 г зеленого горошка
• зелень петрушки по вкусу
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Для соуса айоли:

• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. горчицы
• 2 желтка
• 2 щепотки соли
• сок ½ лимона
• 100 мл оливкового масла

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусного картофельного салата с тунцом в собственном соку. Если вы используете замороженный зеленый горошек, предварительно достаньте его из морозилки и переложите в холодильник, или сложите горошек в герметичный пакет, положите в миску и залейте теплой водой.
2. Помойте 3 картофелины и отварите в подсоленной воде, не снимая шкурки. Здесь главное не переварить картофель, чтобы он не разваливался во время нарезки. Готовому картофелю дайте остыть, затем почистите и нарежьте достаточно крупными кубиками.
3. Зелень петрушки тщательно помойте и мелко порубите. Сложите в большую миску нарезанный картофель, петрушку и 100 г размороженного зеленого горошка.
4. Откройте банку тунца в собственном соку и слейте жидкость. В миску к картофелю с горошком добавьте тунец, немного соли и перемешайте.
5. Далее делаем соус айоли. Для этого в ступке смешайте 2 порубленных зубчика чеснока и 2 щепотки соли. Разотрите и добавьте 2 желтка, перемешайте пестиком. Затем добавьте 1 ч. л. горчицы и еще раз перемешайте. Далее вливайте понемногу 100 мл оливкового масла, не переставая помешивать. В конце влейте сок лимона и взбивайте пестиком до получения нужной консистенции. Вместо ступки можно использовать и блендер.
6. Заправьте салат соусом айоли, перемешайте и посыпьте свежемолотым черным перцем.

Ранее мы писали, как приготовить картофельные «лодочки» с сыром и кукурузой: пошаговый рецепт.