Весняні салати з першою зеленню: 3 прості рецепти

Зелень - чудова добавка до різних страв, а також з неї часто готують смачні салати. До слова, перша весняна зелень містить багато вітамінів і мікроелементів, тому обов'язково додайте її до свого раціону. Ділимося кількома простими рецептами корисних салатів.

Салат зі щавлю та огірків

Інгредієнти:

• Щавель - 120 г
• Огірки короткі - 3 шт.
• Зелена цибуля - 3 пера
• Кріп - 4 гілочки
• Яйця - 3 шт.
• Гірчиця - 5 г
• Сметана - 60 г
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Яйця викладіть у каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 7-10 хвилин, потім остудіть у холодній воді та очистіть.
2. Зелену цибулю і кріп ретельно промийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником. Обріжте жорсткі стебла та дрібно наріжте зелень.
3. Огірки промийте, обсушіть, зріжте кінчики та наріжте соломкою для красивого зовнішнього вигляду.
4. Щавель промийте, обсушіть, видаліть грубі черешки. Листя порвіть на невеликі шматочки, щоб зберегти його текстуру.
5. У глибокій тарілці з'єднайте щавель, зелену цибулю, кріп та огірки. Посоліть за смаком. Яйця наріжте на четвертинки та розкладіть зверху.
6. Для заправки змішайте сметану з гірчицею, додайте сіль і чорний мелений перець. Добре перемішайте і полийте салат.
7. Подавайте салат охолодженим.

Салат «Весняний настрій» із зеленню та сиром

Інгредієнти:

• Пучок кропу
• Пучок петрушки
• Пучок зеленої цибулі
• 100 г сиру
• 1 ст. л. сметани
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Зелень дрібно наріжте.
2. Додайте сир, сметану, сіль і перець.
3. Добре перемішайте - виходить корисний і легкий салат.

Салат із черемшею, редискою та сиром

Інгредієнти:

• 1 пучок черемші
• 5-6 редисок
• 1-2 свіжих огірка
• 4-5 ст. л. зернистого сиру
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. лимонного соку
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Промийте черемшу під проточною водою, обсушіть. Листя наріжте крупно, стебла - дрібно.
2. Редис і огірки добре промийте, обсушіть і наріжте тонкими кружечками.
3. Змішайте оливкову олію з лимонним соком, додайте сіль і перець.
4. З'єднайте черемшу, редиску та огірки в глибокій мисці, полийте заправкою й акуратно перемішайте.
5. Додайте зернистий сир і ще раз акуратно перемішайте.
6. Подавайте відразу, поки він свіжий і ароматний.
7. Смачного!

Раніше ми писали, як приготувати салат зі свіжої капусти, броколі та винограду.