Голодание: польза, стадии и скрытые риски

Популярные приложения для голодания часто упрощают процессы, происходящие в теле. На деле переход между стадиями индивидуален и зависит от метаболического здоровья и уровня активности.

Стадии голодания

1. Состояние насыщения (Пищеварение) После еды уровень глюкозы повышается, заставляя поджелудочную железу вырабатывать инсулин. Инсулин помогает клеткам усваивать сахар. Неиспользованная энергия сохраняется в печени и мышцах в виде гликогена.

2. Раннее голодание (до 24 часов) Когда сахар в крови падает, печень начинает расщеплять запасы гликогена для подпитки организма. Этой энергии обычно хватает на сутки. Интервальное голодание в основном удерживает вас на этом этапе.

3. Переход в кетоз (12–36 часов) Когда запасы гликогена на исходе, организм начинает сжигать жировые клетки и белки, превращая их в кетоновые тела. Это новый источник энергии для мозга.

• Субъективно: Может появиться «кето-грипп» — туман в голове, слабость и головокружение. Однако со временем чувство голода притупляется.

4. Длительное голодание (36–72 часа и более) Липолиз (расщепление жира) достигает пика. Организм полностью переходит на кетоны. Главный риск здесь — ускоренная потеря белка (мышечной массы).

Что важно знать о рисках

• Мышцы против жира: Длительный пост часто приводит к потере мышечной ткани в большем объеме, чем жировой. Это затрудняет удержание веса в будущем из-за снижения базового обмена веществ.
• Женские гормоны: Голодание может вызвать гормональный дисбаланс у женщин, что ведет к нерегулярному циклу и даже аменорее.
• Дефицит электролитов: В первые сутки организм теряет много натрия и калия. Это может привести к учащенному сердцебиению и судорогам. Электролиты без сахара помогают смягчить симптомы.
• Медицинский контроль: Посты дольше 5 дней могут спровоцировать синдром возобновления питания (опасное для жизни состояние при неправильном выходе из голода). Такие эксперименты должны проводиться в клинике.

Кому нельзя голодать: детям, пожилым, беременным, людям с дефицитом веса или историей расстройств пищевого поведения (РПП).