Фунчоза с овощами в соевом соусе: пошаговый рецепт

Фунчоза - знаменитое блюдо азиатской кухни, которое традиционно готовят из стеклянной лапши и овощей по вкусу. Также часто добавляют мясо или морепродукты. В этом рецепте мы будем использовать морковь, сладкий перец, лук и зелень, а заправим соевым соусом.

Ингредиенты:

• Фунчоза - 200–220 г
• Морковь - 1 шт.
• Сладкий перец - 1–2 шт.
• Небольшая луковица - 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Подсолнечное масло - 1–2 ст. л.
• Коричневый сахар - 1½–2 ст. л.
• Кунжутное масло - 1½ ч. л.
• Кунжут - 1–2 ч. л.

Способ приготовления:

Подготовка овощей:

• Перец нарежьте тонкой соломкой.
• Лук очистите и нарежьте тонкими половинками колец.
• Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкими полосками.
• Зелень мелко нарубите.

Совет: Если хотите сделать блюдо ещё ароматнее, добавьте немного свежего имбиря, натёртого на мелкой тёрке.

Приготовление фунчозы:

• Вскипятите воду и залейте фунчозу кипятком на 3–5 минут (или следуйте инструкциям на упаковке).
• Когда лапша станет мягкой, откиньте её на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы она не слипалась.
• Оставьте стекать, пока готовится соус.

Важно: Не переваривайте фунчозу, иначе она станет слишком мягкой и потеряет свою упругость.

Приготовление соуса:

• В небольшой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло.
• Размешивайте до полного растворения сахара.

Совет: Можно добавить 1–2 чайные ложки лимонного или рисового уксуса для лёгкой кислинки.

Обжарка овощей:

• В сковороде разогрейте растительное масло на среднем или выше среднем огне.
• Обжарьте лук в течение 1 минуты до лёгкой прозрачности.
• Добавьте морковь и перец, готовьте ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая.
• Овощи должны сохранить лёгкую хрусткость.

Смешивание ингредиентов:

• Переложите фунчозу в большую миску.
• Залейте её подготовленным соусом и хорошо перемешайте.
• Добавьте горячие овощи и зелень, снова перемешайте.

Финальный штрих:

• Посыпьте блюдо кунжутом.
• Если хотите более насыщенный аромат, предварительно обжарьте кунжут на сухой сковороде 1–2 минуты до золотистого цвета.

Ранее мы писали, что приготовить на День святого Валентина: рецепты для романтического ужина.