Фунчоза з овочами в соєвому соусі: покроковий рецепт

Фунчоза - знаменита страва азіатської кухні, яку традиційно готують зі скляної локшини та овочів за смаком. Також часто додають м'ясо або морепродукти. У цьому рецепті ми будемо використовувати моркву, солодкий перець, цибулю та зелень, а заправимо соєвим соусом.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 200-220 г
• Морква - 1 шт.
• Солодкий перець - 1-2 шт.
• Невелика цибулина - 1 шт.
• Зелень - за смаком
• Соєвий соус - 4 ст. л.
• Соняшникова олія - 1-2 ст. л.
• Коричневий цукор - 1½-2 ст. л.
• Кунжутна олія - 1½ ч. л.
• Кунжут - 1-2 ч. л.

Спосіб приготування:

Підготовка овочів:

• Перець наріжте тонкою соломкою.
• Цибулю очистіть і наріжте тонкими половинками кілець.
• Моркву натріть на тертці для корейської моркви або наріжте тонкими смужками.
• Зелень дрібно нарубайте.

Порада: Якщо хочете зробити страву ще ароматнішою, додайте трохи свіжого імбиру, натертого на дрібній тертці.

Приготування фунчози:

• Закип'ятіть воду і залийте фунчозу окропом на 3-5 хвилин (або дотримуйтесь інструкцій на упаковці).
• Коли локшина стане м'якою, відкиньте її на друшляк і промийте холодною водою, щоб вона не злипалася.
• Залиште стікати, поки готується соус.

Важливо: Не переварюйте фунчозу, інакше вона стане занадто м'якою і втратить свою пружність.

Приготування соусу:

• У невеликій мисці змішайте соєвий соус, коричневий цукор і кунжутну олію.
• Розмішуйте до повного розчинення цукру.

Порада: Можна додати 1-2 чайні ложки лимонного або рисового оцту для легкої кислинки.

Обсмажування овочів:

• У сковорідці розігрійте рослинну олію на середньому або вище середнього вогні.
• Обсмажте цибулю протягом 1 хвилини до легкої прозорості.
• Додайте моркву і перець, готуйте ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
• Овочі мають зберегти легку хрусткість.

Змішування інгредієнтів:

• Перекладіть фунчозу у велику миску.
• Залийте її підготовленим соусом і добре перемішайте.
• Додайте гарячі овочі та зелень, знову перемішайте.

Фінальний штрих:

• Посипте страву кунжутом.
• Якщо хочете більш насичений аромат, попередньо обсмажте кунжут на сухій сковороді 1-2 хвилини до золотистого кольору.

Раніше ми писали, що приготувати на День святого Валентина: рецепти для романтичної вечері.