Как приготовить ленивые голубцы: пошаговый рецепт
По рецепту Евгения Клопотенко
Как приготовить ленивые голубцы: пошаговый рецепт фото: klopotenko.com
Читай также: Рецепт дня: минтай в томатном соусе с гарниром
Ленивые голубцы ничем не уступают по вкусу обычным. Просто на их приготовление уходит чуть меньше времени. Делимся с вами рецептом от популярного украинского кулинара Евгения Клопотенко.Ингредиенты:
- 125 г риса
- 250 г воды
- 1 лук
- 1 морковь
- 50-70 г сливочного масла
- ½ кочана белокочанной капусты (маленькой)
- 500 г фарша телячьего или ассорти
- ½ ч. л. кориандра молотого
- 400 г томатов (в собственном соку)
- 200 г сметаны
- 2-3 ст. л. подсолнечного масла
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Приготовление начинаем с подготовки риса. Хорошо промойте 125 г крупы и залейте ее холодной водой в соотношении 1:2. Слегка подсолите и варите 5 минут под закрытой крышкой после закипания. Снимите с огня и оставьте на 15 минут, чтобы рис дошел до готовности.
- В это время подготовьте остальные ингредиенты. Приобретите готовый мясной фарш из одного вида мяса или сделайте ассорти. Также уместно будет приготовить его самостоятельно дома, например, из постной мякоти свинины. Вам понадобится 500 г готового фарша.
- Луковицу нарежьте мелкими кубиками, а морковку натрите на крупной терке, ½ шт. капусты нарежьте мелко ножом. Растопите 50-70 г сливочного масла на сковороде и припустите лук до мягкости и прозрачности. Добавьте к сковороде морковь и тушите 3 минуты. Введите нашинкованную капусту и тушите все вместе до мягкости капусты в течение 5-7 минут. Этот маневр сделает будущие голубцы сочными и нежными. Доведите овощи до вкуса солью и перцем.
- В большой посуде смешайте остывший рис, фарш и зажарку. Добавьте к смеси ½ ч. л. молотого кориандра.
- Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие ленивые голубцы в форме продолговатых котлет или другой нужной для вас конфигурации. Керамическую форму для запекания смажьте 2-3 ст. л. подсолнечного масла и выложите ленивые голубцы в один слой. Постарайтесь крепко прижимать друг к другу, так как голубцы будут смазываться и расстояние между ними естественно увеличится.
- Для соуса предварительно соедините нарезанные томаты в собственном соку (400 г) и 200 г сметаны. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
- Полученной смесью залейте форму с ленивыми голубцами и запекайте в духовке на 180 градусах в течение 45-50 минут.
Ранее мы писали, как приготовить сырный крем-суп: пошаговый рецепт.
