Суп карри на кокосовом молоке с лапшой: рецепт

Всего 15 минут, чтобы приготовить ужин? Не проблема. Этот быстрый и простой суп с лапшой в малазийском стиле, изобилующий хрустящими манжетту и свежим чили, имеет как раз нужное количество остроты.

Ингредиенты:

• 2 упаковки по 220 г ассорти из жареных овощей
• 200 г банка пасты карри ренданг
• 2 банки по 400 мл светлого кокосового молока
• 300 г рисовой лапши
• 1 лайм, нарезанный дольками

Способ приготовления: 

Разрежьте пополам брокколи, манжету и кукурузу из 2 упаковок по 220 г Stir Fry Medley, и мелко нарежьте зеленый лук и чили. Разогрейте 1 ст. л. подсолнечного масла в кастрюле на слабом огне.

Добавьте 200-граммовую банку пасты Rendang Curry Paste и готовьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте 2 банки по 400 мл Light Coconut Milk, 400 мл воды, брокколи, мини-кукурузу и большую часть нарезанного чили. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 6 минут.

Добавьте манго и большую часть зеленого лука и варите еще 2 минуты.

Приготовьте упаковку рисовой лапши весом 300 г, следуя инструкциям, затем разложите по 4 мискам. Разлейте по бульону и овощам. Посыпьте оставшимся чили и зеленым луком и подавайте с дольками лайма, чтобы выдавить сверху.