Рецепт дня: паста с бататом и беконом

Читай также: Как приготовить кукурузно-тыквенный суп: пошаговый рецепт

Паста - традиционное блюдо итальянской кухни, которое знают и любят во всем мире. Рецептов пасты не счесть: кулинары то и дело экспериментируют со вкусовыми сочетаниями различных ингредиентов. Сегодня предлагаем приготовить пасту с беконом и бататом.

Ингредиенты:

• Паста - 350 г
• Копчёный бекон - 80 г
• Сыр - 100 г
• Небольшой батат - ½–1 шт.
• Вяленые помидоры - по вкусу
• Чеснок - 1–2 зубчика
• Репчатый лук - 1 шт.
• Сливки 20%-ной жирности - 150–200 мл
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
• Шпинат - по желанию

Способ приготовления:

Шаг 1: Варка пасты

• Пасту сварите в слегка подсоленной воде до состояния al dente (обычно это занимает 8–10 минут, но точное время указывается на упаковке). Не переваривайте пасту, она должна быть слегка твердой.
• Зарезервируйте немного жидкости от варки пасты, примерно ½ чашки, это пригодится, если соус окажется слишком густым или паста сухой.

Шаг 2: Подготовка ингредиентов

• Бекон, лук, батат и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
• Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
• Если хотите добавить шпинат, нарежьте его крупно или оставьте листья целыми.

Шаг 3: Обжарка бекона

• Разогрейте сковороду на среднем огне и подрумяньте бекон без добавления масла в течение нескольких минут, пока он не станет хрустящим.
• Шумовкой выложите бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.

Шаг 4: Обжарка овощей

• В оставшемся жире от бекона обжарьте лук с бататом в течение 4–5 минут, пока они не станут мягкими.
• Добавьте чеснок и жарьте еще полминуты, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

Шаг 5: Добавление сливок и помидоров

• Добавьте нарезанные помидоры и тёплые сливки в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу.
• Помешивая, подогревайте соус еще 2–3 минуты, чтобы помидоры стали мягкими и сливки прогрелись.

Шаг 6: Соединение с пастой

• Выложите сваренную пасту в сковороду с соусом.
• Добавьте обжаренный бекон и, если используете, нарезанный шпинат. Все тщательно перемешайте и прогревайте еще несколько минут.
• Если паста кажется слишком сухой, добавьте немного зарезервированной жидкости от варки.

Шаг 7: Подача

• Перед подачей посыпьте блюдо тёртым сыром (например, пармезаном).

Ранее мы писали, как приготовить рыбную запеканку с цветной капустой: пошаговый рецепт.