Рецепт дня: паста з бататом і беконом

Читайте також: Як приготувати кукурудзяно-гарбузовий суп: покроковий рецепт

Паста - традиційна страва італійської кухні, яку знають і люблять у всьому світі. Рецептів пасти не злічити: кулінари раз у раз експериментують зі смаковими поєднаннями різних інгредієнтів. Сьогодні пропонуємо приготувати пасту з беконом і бататом.

Інгредієнти:

• Паста - 350 г
• Копчений бекон - 80 г
• Сир - 100 г
• Невеликий батат - ½-1 шт.
• В'ялені помідори - за смаком
• Часник - 1-2 зубчики
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Вершки 20%-вої жирності - 150-200 мл
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Шпинат - за бажанням

Спосіб приготування:

Крок 1: Варіння пасти

• Пасту зваріть у злегка підсоленій воді до стану al dente (зазвичай це займає 8-10 хвилин, але точний час вказується на упаковці). Не переварюйте пасту, вона має бути злегка твердою.
• Зарезервуйте трохи рідини від варіння пасти, приблизно ½ чашки, це стане в пригоді, якщо соус виявиться занадто густим або паста сухою.

Крок 2: Підготовка інгредієнтів

• Бекон, цибулю, батат і помідори наріжте невеликими шматочками.
• Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
• Якщо хочете додати шпинат, наріжте його крупно або залиште листя цілим.

Крок 3: Обсмажування бекону

• Розігрійте пательню на середньому вогні та підрум'яньте бекон без додавання олії впродовж кількох хвилин, поки він не стане хрустким.
• Шумівкою викладіть бекон на тарілку, залишивши жир на сковороді.

Крок 4: Обсмажування овочів

• У жирі, що залишився від бекону, обсмажте цибулю з бататом протягом 4-5 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
• Додайте часник і смажте ще півхвилини, постійно помішуючи, щоб часник не підгорів.

Крок 5: Додавання вершків і помідорів

• Додайте нарізані помідори і теплі вершки в сковороду. Посоліть і поперчіть за смаком.
• Помішуючи, підігрівайте соус ще 2-3 хвилини, щоб помідори стали м'якими і вершки прогрілися.

Крок 6: З'єднання з пастою

• Викладіть зварену пасту в сковорідку з соусом.
• Додайте обсмажений бекон і, якщо використовуєте, нарізаний шпинат. Усе ретельно перемішайте і прогрівайте ще кілька хвилин.
• Якщо паста здається занадто сухою, додайте трохи зарезервованої рідини від варіння.

Крок 7: Подача

• Перед подачею посипте страву тертим сиром (наприклад, пармезаном).

Раніше ми писали, як приготувати рибну запіканку з цвітною капустою: покроковий рецепт.