Рецепт клубничного бисквита от Джейми Оливера

Объединив два популярных десерта, Джейми Оливер создал этот эпический пудинг ко Дню отца, который отмечается 16 июня. Это отличный вариант для детей, в нем вкусная и веселая игра с клубникой и сливками. Веселый пудинг, который понравится папам (и не только папам!).

Клубничный десерт: рецепт

Ингредиенты:

• оливковое масло
• 3 больших куриных яйца
• 125 г золотой сахарной пудры плюс 1 ст.
• 125 г самоподнимающейся муки
• 600 г клубники
• 135 г пачка клубничного желе
• 50 г хлопьев миндаля
• 300 мл баночка с двойными сливками
• 400 г банка заварного крема

Как приготовить клубничную торт? 

Разогрейте духовку до газа 180°C, конвекции до 160°C. Смажьте маслом и выстелите квадратную форму со свободным дном диаметром 23 см небольшим количеством оливкового масла. Разбейте яйца в миску, добавьте 125 г сахара и взбивайте в течение 5 минут, пока масса не станет очень легкой и воздушной. Просейте и добавьте муку до однородного состояния. Вылейте в подготовленную форму и запекайте 12–15 минут или пока вставленная в нее шпажка не выйдет чистой. Оставьте остывать.

Вымойте, очистите и разрежьте клубнику на четвертинки, оставив одну на потом, затем положите в миску. Натрите на терке оставшуюся клубнику, затем перемешайте все вместе и отложите в сторону. Приготовьте клубничное желе согласно инструкции на упаковке и поставьте в холодильник остывать.

Когда желе и бисквит остынут, разложите клубнику по бисквиту, затем залейте желе и поставьте в холодильник на 1 час или до застывания.

Поджарьте миндальные лепестки на небольшой сухой сковороде до золотистого цвета — следите за ними, так как они подгорят! В большой миске взбейте сливки до мягких пиков, затем добавьте заварной крем. Разрежьте поднос на квадраты и подавайте с заварным кремом, миндальными хлопьями и оставшейся клубникой.

Совет: при желании добавьте ваниль или цедру лимона для ароматизации бисквита.