Вкусный и простой рецепт торта “Тирамису”

Этот десерт использует основные компоненты тирамису и превращает их в форму для торта. Простая смесь эспрессо, сахара и вина марсала — основа вкуса этого легкого десерта. 

Как приготовить торт тирамису?

Ингредиенты:

Для торта:

• Спрей для выпечки с мукой
• 1 с. цельнозерновой муки
• 1 1/2 ч. л. пекарского порошка
• 1/4 ч. л. кошерной соли
• 5 крупных яиц, разделенных
• 1 с. сахарного песка, разделить
• 1/3 стакана цельного молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для кофейной пропитки:

• 1/4 с. горячего крепкого кофе или эспрессо
• 1/4 с. сахарного песка
• 2 ст. л. вина марсала

Для крема:

• 1 коробка ванильного пудинга быстрого приготовления
• 1 3/4 с. цельного молока
• 1 упаковка маскарпоне, размягченного
• 1/4 ч. л. сахарного песка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 с. холодных густых сливок для взбивания
• Какао-порошок, для посыпки

Приготовление: 

Для торта: Разогрейте духовку до 180°С. Обильно сбрызните мукой 2 формы для выпечки спреем, пока она не будет покрыта ею.

В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

В средней миске взбейте яичные желтки с 3/4 стакана сахара на высокой скорости, пока желтки не станут бледно-желтыми, 1–2 минуты. Добавьте молоко и ваниль. Вылейте смесь яичных желтков на мучную смесь и очень осторожно перемешайте.

Читай также: Что приготовить на Пасху: рецепт торта «Пасхальный кролик»

Взбейте яичные белки на средне-высокой скорости до образования мягких пиков, около 1 минуты. Включив миксер, добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара и взбивайте, пока яичные белки не станут жесткими, но не сухими, еще 3–4 минуты.

Постепенно, очень осторожно добавляйте смесь яичных белков в тесто. Распределите тесто по подготовленным формам, чтобы выровнять поверхность.

Выпекайте до золотистого цвета и до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой, 30–35 минут. Дайте кексам остыть в течение 10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Для пропитки: в мерной чашке смешайте горячий кофе или эспрессо, сахар и вино марсала, пока сахар не растворится.

Для крема: В большой миске смешайте смесь для пудинга и молоко до однородной консистенции и густоты.

В чаше миксера с насадкой-венчиком смешайте маскарпоне, сахар и ваниль на средне-низкой скорости до однородного состояния. При работающем миксере медленно добавьте густые взбитые сливки, хорошо перемешивая до однородной массы. Очистите дно и стенки миски и взбивайте смесь на средней скорости до образования жестких пиков, 3–4 минуты. Постепенно добавляйте смесь взбитых сливок в смесь для пудинга до однородного состояния, стараясь не перемешать сливки.

Оба коржа разрежьте пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 коржа. На сервировочную тарелку выложите один слой срезом вверх и смажьте 2 столовыми ложками кофейного раствора. Равномерно распределите 1 стакан взбитого крема маскарпоне. Повторите дважды. Смажьте четвертый корж кофейной пропиткой и положите его сверху. Охладите торт до застывания на 1 час или заморозьте на 20 минут. Накройте крышкой и поставьте в холодильник оставшийся взбитый крем маскарпоне.

Намажьте примерно 1 ½ стакана взбитого крема маскарпоне сверху и по бокам торта, пока он не будет полностью покрыт. Выложите сверху оставшиеся 1–1 ½ стакана. Дайте торту остыть до застывания (1 час) или заморозьте на 20 минут.

Посыпьте верх торта какао-порошком. Нарежьте и подавайте. Храните остатки торта в холодильнике до 3 дней.