Меню на 8 марта: что приготовить на праздничный стол

Читай также: Вкусные и быстрые салаты с авокадо: ТОП-3 рецепта

Вне зависимости от того, празднуете вы 8 марта или нет, собраться с семьей или друзьями — это всегда отличная идея. Блюда на праздничном столе должны быть аппетитными, по-весеннему яркими и разнообразными. Собрали для вас несколько рецептов, которые точно удивят ваших близких.

Минипанкейки с авокадо и икрой по рецепту Евгения Клопотенко

Ингредиенты для панкейков:

• 165 г муки
• 250 мл молока
• 1 ст. л. сока лимона
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли
• ½ ч. л. соды
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. подсолнечного масла

Для начинки:

• 4 яйца
• 2 авокадо
• 2 ст. л. сока лимона
• соль и перец по вкусу
• 1 банка красной икры
• укроп по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления минипанкейков с пастой из авокадо и красной икрой. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому извлеките их из холодильника заранее. Обратите внимание на то, спелое ли авокадо вы выбрали. Если оно будет твердым, сделать из него вкусную однородную пасту будет невозможно. В таком случае поместите авокадо в герметичный пакет вместе с бананом или яблоком примерно на неделю.
2. Вылейте в миску 250 мл молока и добавьте 1 ст. л. сока лимона, осторожно перемешайте и оставьте на 10 минут. Это нужно для того, чтобы молоко начало сворачиваться и появились хлопья, как в твороге. Благодаря этому панкейки будут очень нежными.
3. В другую миску вбейте 1 яйцо и всыпьте 1 ст. л. сахара. Добавьте 1/3 ч. л. соли и взбивайте венчиком до объединения.
4. Влейте в миску со взбитыми яйцами 1 ст. л. подсолнечного масла и молоко с лимонным соком.
5. Добавьте 165 г муки, ½ ч. л. соды и ½ ч. л. разрыхлителя.
6. Тщательно перемешайте с помощью венчика, пока не получите однородное тесто.
7. Выкладывайте по 1 ст. л. теста на сухую разогретую сковороду и жарьте до проявления небольших пузырьков. Жарить нужно обязательно на сухой сковороде, без подсолнечного или сливочного масла.
8. Осторожно переворачивайте панкейки и жарьте с другой стороны еще примерно минуту.
9. Сделайте пасту из авокадо. Для этого очистите 2 спелых авокадо, удалите косточку и выложите в миску. Разотрите вилкой до однородности.
10. Закипятите в кастрюле воду и варите 4 яйца в течение 3 минут, внутри яйца должны остаться полусырыми. Очистите яйца и выложите в миску с авокадо, добавьте 2 ст. л. сока лимона, соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо разотрите вилкой.
11. На готовые минипанкейки выкладывайте пасту из авокадо и красную икру. При желании украсьте зеленью укропа.

Салат с морепродуктами и овощами

Ингредиенты:

• Морской коктейль в рассоле - 400 г
• Красный болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры черри - 200 г
• Луковица - ½ шт.
• Петрушка или базилик - по вкусу
• Вода - 120 мл
• Оливковое масло - 2-3 ст. л.
• Яблочный уксус - 1 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Сахар - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук и выложите в небольшую миску.
2. Добавьте ½ ч. л. соли, уксус, сахар и кипяток. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
3. Перец нарежьте небольшими кусочками, а помидоры - пополам.
4. Слейте из лука и морского коктейля жидкость.
5. Выложите в миску овощи, морепродукты и луковую заправку.
6. Добавьте рубленую зелень, соль, лимонный сок, масло и перемешайте.

Запеченное куриное филе с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе - 2 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Сливки - 150 мл
• Сыр - 50 г
• Специи и приправы - 1 ч. л.
• Итальянские травы - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Зелень - для украшения

Способ приготовления:

1. Промойте куриное филе и избавьтесь от жира с пленками. Отложите его в форму запекания.
2. Если попались крупные шампиньоны - разрежьте их на несколько частей, а затем обжарьте в растительном масле до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
3. Добавьте к грибам тертый сыр, сливки, соль, чеснок, перец, специи и травы по вкусу. Все тщательно перемешайте и протушите несколько минут.
4. Залейте сливочной смесью куриное филе.
5. Запекайте блюдо в духовке около 40 минут при 180 градусах.
6. При подаче украсьте любимой зеленью.

Банановый пудинг

Ингредиенты:

• Спелые бананы — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко — 1¹⁄₄ стакана
• Ванильный экстракт — ¹⁄₄ ч. л.
• Кукурузный крахмал — 1¹⁄₂ ст. л. 

Способ приготовления: 

1. Бананы разомните вилкой, чтобы получилось пюре.
2. В кастрюле смешайте фрукты, стакан молока и сахар. Подогрейте на среднем огне.
3. Тем временем смешайте остальное молоко с крахмалом. Когда банановая масса станет тёплой, введите крахмальную.
4. Готовьте на слабом огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте ванильный экстракт.
5. Пюрируйте блендером. Остудите и уберите на некоторое время в холодильник, чтобы банановый пудинг стал гуще.

Ранее мы писали, как приготовить французский яблочный тарт.