Творожная пасха «Тирамису»: пошаговый рецепт

Пасха — это не только главный символ светлого праздника, но и поле для кулинарных экспериментов. Если вы любите классический итальянский десерт, попробуйте приготовить Пасху-Тирамису. Нежная творожная текстура в сочетании с кофейными нотками и маскарпоне превращает традиционное блюдо в изысканный ресторанный шедевр.

Вам понадобятся:

• 450 г творога, 250 г маскарпоне, 100 г сметаны.
• 100 г сгущенки, 50 г сахара, 75 г мягкого сливочного масла.
• 70 г печенья савоярди, 100 мл крепкого кофе, какао для посыпки.

Приготовление за 5 шагов:

1. Творог протрите через сито или взбейте блендером до шелковистости. Добавьте маскарпоне и мягкое масло, тщательно перемешайте.
2. Вмешайте в массу сметану, сахар и сгущенное молоко до полной однородности.
3. Пасочницу застелите влажной марлей. На дно выложите немного творожной основы. Савоярди быстро окунайте в холодный кофе и выкладывайте слоями, чередуя с творогом и посыпая каждый «этаж» какао.
4. Накройте массу краями марли, сверху установите небольшой груз и отправьте в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь). Не забывайте сливать лишнюю сыворотку из миски.
5.  Аккуратно переверните десерт на тарелку, снимите форму и марлю. Перед подачей щедро присыпьте пасху какао.

Маленький секрет: чтобы печенье не превратилось в кашу, окунайте его в кофе буквально на секунду — оно само «дойдет» до нужной мягкости внутри творожной массы.