Сирна паска «Тірамісу»: покроковий рецепт

Паска — це не лише головний символ світлого свята, а й поле для кулінарних експериментів. Якщо ви полюбляєте класичний італійський десерт, спробуйте приготувати «паску-тірамісу». Ніжна сирна текстура в поєднанні з кавовими нотками та маскарпоне перетворює традиційну страву на вишуканий ресторанний шедевр.

Вам знадобляться:

• 450 г сиру, 250 г маскарпоне, 100 г сметани.
• 100 г згущеного молока, 50 г цукру, 75 г м'якого вершкового масла.
• 70 г печива савоярді, 100 мл міцної кави, какао для посипання.

Приготування за 5 кроків:

1. Сир протріть через сито або збийте блендером до шовковистості. Додайте маскарпоне і м'яке масло, ретельно перемішайте.
2. Вмішайте в масу сметану, цукор і згущене молоко до повної однорідності.
3. Форму для паски застеліть вологою марлею. На дно викладіть трохи сирної основи. Савоярді швидко занурюйте в холодну каву і викладайте шарами, чергуючи з сиром і посипаючи кожен «поверх» какао.
4. Накрийте масу краями марлі, зверху поставте невеликий вантаж і відправте в холодильник мінімум на 6 годин (краще на ніч). Не забувайте зливати зайву сироватку з миски.
5.  Акуратно переверніть десерт на тарілку, зніміть форму і марлю. Перед подачею щедро присипте паску какао.

Маленький секрет: щоб печиво не перетворилося на кашу, занурюйте його в каву буквально на секунду — воно саме «дійде» до потрібної м'якості всередині сирної маси.