Паста с грибами и шпинатом: пошаговый рецепт

Когда не знаете, что приготовить на обед или ужин, всегда выручает паста. Практически каждый вид макарон прекрасно сочетается с различными ингредиентами, которые имеются под рукой. Сегодня поделимся с вами рецептом пасты с грибами и шпинатом.

Ингредиенты:

• Паста (феттучини, тальятелле или пенне) — 250 г
• Шампиньоны или другие грибы — 300 г
• Шпинат свежий — 100–150 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 20–30% — 200 мл
• Оливковое масло — 1–2 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Твёрдый сыр (например, пармезан) — по желанию

Пошаговое приготовление:

1. Отварите пасту: сварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного (около ½ стакана) на случай, если соус получится слишком густым.
2. Обжарьте овощи: на сковороде разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок — обжарьте ещё 30 секунд.
3. Добавьте грибы: положите нарезанные грибы, жарьте 7–10 минут, пока они не подрумянятся и не испарится влага.
4. Введите шпинат: добавьте свежий шпинат и готовьте 1–2 минуты, пока он не «увянет».
5. Влейте сливки: залейте сливками, посолите, поперчите. Дайте покипеть 2–3 минуты, чтобы соус слегка загустел.
6. Смешайте с пастой: добавьте в сковороду пасту, перемешайте. При необходимости подлейте немного воды из-под пасты.
7. Подача: разложите по тарелкам, при желании посыпьте тёртым сыром и свежемолотым перцем.

Ранее мы писали, как приготовить настоящую испанскую тортилью.