Паста з грибами та шпинатом: покроковий рецепт

Коли не знаєте, що приготувати на обід чи вечерю, завжди виручає паста. Практично кожен вид макаронів чудово поєднується з різними інгредієнтами, які є під рукою. Сьогодні поділимося з вами рецептом пасти з грибами та шпинатом.

Інгредієнти:

• Паста (феттучіні, тальятелле або пенне) - 250 г
• Печериці або інші гриби - 300 г
• Шпинат свіжий - 100-150 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Вершки 20-30% - 200 мл
• Оливкова олія - 1-2 ст. л.
• Сіль, чорний перець - за смаком
• Твердий сир (наприклад, пармезан) - за бажанням

Покрокове приготування:

1. Відваріть пасту: зваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте. Злийте воду, залишивши трохи (близько ½ склянки) на випадок, якщо соус вийде занадто густим.
2. Обсмажте овочі: на сковороді розігрійте олію. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, додайте подрібнений часник - обсмажте ще 30 секунд.
3. Додайте гриби: покладіть нарізані гриби, смажте 7-10 хвилин, поки вони не підрум'яняться та не випарується волога.
4. Введіть шпинат: додайте свіжий шпинат і готуйте 1-2 хвилини, поки він не «зів'яне».
5. Влийте вершки: залийте вершками, посоліть, поперчіть. Дайте покипіти 2-3 хвилини, щоб соус злегка загус.
6. Змішайте з пастою: додайте в сковороду пасту, перемішайте. За необхідності підлийте трохи води з-під пасти.
7. Подача: розкладіть по тарілках, за бажання посипте тертим сиром і свіжомеленим перцем.

Раніше ми писали, як приготувати справжню іспанську тортилью.