Растительное молоко: польза, виды, как правильно выбрать
На фоне популярности отказа от лактозы особую популярность набирает растительное молоко.
Сейчас особенно популярно отказываться от молочных продуктов, считая их вредными. На смену привычного коровьего молока на полках магазинов появляется все большее разнообразие растительного молока. Действительно, существует изобилие вкусов: кокосовое, миндальное, соевое, гречневое, овсяное, рисовое и так далее. Однако какое из них наиболее полезное, есть ли минусы у растительного молока, а также как выбрать правильный продукт - далее в нашем материале.
Растительное молоко - виды
В магазинах можно увидеть множество вкусов растительного молока. Оно классифицируется по видам ингредиентов, из которых получают жидкость. Особенной популярности достигли молоко из сои, миндаля, кокоса, овсянки и риса.
- Соевое молоко особенно полезно при похудении и людям с повышенным холестерином, так как оно богато фитоэстрогенными.
- Кокосовое молоко обладает противовоспалительным эффектом.
- Рисовое молоко не имеет вкуса, однако полезно для сердечно-сосудистой и центральной нервной систем.
- Миндальное молоко обладает приятным вкусом, богато на витамин Е.
- Овсяное молоко позволяет насытится и восполнить дефицит витамина B.
Растительное молоко - польза
В первую очередь растительное молоко рекомендуют пить тем, у кого непереносимость лактозы, а любовь к молочным продуктам остается. Также его предпочитают люди, которые сидят на диете и следят за своим весом. Действительно, в растительном молоке меньше калорий, чем в животном.
Растительное молоко богато на необходимые организму витамины, макро и микроэлементы: Е, К, РР, В1, В2, В4, В5, В6, фолиевая кислота, ниацин, калий, магний, кальций, фосфор, натрий, цинк, медь, селен, железо, марганец.
В растительном молоке - растительный белок и ненасыщенные жиры.
Можно выбрать на любой вкус из подвидов молока тот, который больше нравится именно вам.
Растительное молоко можно употреблять даже при низкокалорийной диете.
Растительное молоко - недостатки
- Растительное молоко не содержит животного белка, который содержит легко усваиваемые растворимые формы кальция.
- Большая жирность напитка в сравнении в коровьим молоком.
- Орехи являются аллергенами, что может вызвать пищевую непереносимость молока из растительных продуктов.
- Если изготовители добавляют красители, пищевые добавки, сахар, то его польза и преимущество над традиционным молоком сводится на нет.
Как выбрать растительное молоко
В первую очередь при выборе растительного молока стоит обратить на состав, который должен быть минималистичным. В идеальном альтернативном молоке должны быть ингредиент и вода. Также допустимы такие добавки-стабилизаторы, как: водоросли типа агара, гуаровая камедь, карбонат кальция, камедь бобов лотоса, соевый или подсолнечный лецитин, камедь рожкового дерева.
Чем длиннее состав - тем молоко менее здоровое.
Также можно приготовить растительное молока дома. Для этого нужно приобрести желаемый ингредиент и воду. Если это ореховое молоко, то в таких пропорциях: на 1 стакан орехов - 4 стакана воды.
Предварительно замочить орехи, после взбить два ингредиента в блендере. Напиток готов к употреблению.
