Рослинне молоко: користь, види, як правильно вибрати
На тлі популярності відмови від лактози особливу популярність набирає рослинне молоко.
Наразі особливо популярно відмовлятися від молочних продуктів, вважаючи їх шкідливими. На зміну звичного коров'ячого молока на полицях магазинів з'являється все більша різноманітність рослинного молока. Справді, існує різномаїття смаків: кокосовий, мигдальний, соєвий, гречаний, вівсяний, рисовий тощо. Однак, яке з них найбільш корисне, чи є мінуси у рослинного молока, а також як вибрати правильний продукт - далі в нашому матеріалі.
Рослинне молоко - види
У магазинах можна побачити багато смаків рослинного молока. Воно класифікується за видами інгредієнтів, з яких одержують рідину. Особливої популярності досягли молоко із сої, мигдалю, кокосу, вівсянки та рису.
- Соєве молоко особливо корисне при схудненні і людям з підвищеним холестерином, оскільки воно багате на фітоестрогенні.
- Кокосове молоко має протизапальний ефект.
- Рисове молоко не має смаку, проте корисне для серцево-судинної та центральної нервової систем.
- Мигдальне молоко має приємний смак, багате на вітамін Е.
- Вівсяне молоко дозволяє насититься та заповнити дефіцит вітаміну B.
Рослинне молоко - користь
Насамперед рослинне молоко рекомендують пити тим, у кого непереносимість лактози, а любов до молочних продуктів залишається. Також віддають перевагу людям, які сидять на дієті і стежать за своєю вагою. Справді, у рослинному молоці менше калорій, ніж у тваринному.
Рослинне молоко багате на необхідні організму вітаміни, макро та мікроелементи: Е, К, РР, В1, В2, В4, В5, В6, фолієва кислота, ніацин, калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, цинк, мідь, селен, залізо , марганець.
У рослинному молоці – рослинний білок та ненасичені жири.
Можна вибрати на будь-який смак із підвидів молока той, який більше подобається саме вам.
Рослинне молоко можна вживати навіть за низькокалорійної дієти.
Рослинне молоко - недоліки
- Рослинне молоко не містить тваринного білка, який містить розчинні форми кальцію, що легко засвоюються.
- Велика жирність напою порівняно з коров'ячим молоком.
- Горіхи є алергенами, що може спричинити харчову непереносимість молока з рослинних продуктів.
- Якщо виробники додають барвники, харчові добавки, цукор, його користь і перевагу над традиційним молоком зводиться нанівець.
Як вибрати рослинне молоко
Насамперед при виборі рослинного молока варто звернути на склад, який має бути мінімалістичним. В ідеальному альтернативному молоці мають бути інгредієнт та вода. Також допустимі такі добавки-стабілізатори, як: водорості типу агару, гуарова камедь, карбонат кальцію, камідь бобів лотоса, соєвий або соняшниковий лецитин, камінь ріжкового дерева.
Чим довший склад – тим молоко менш здорове.
Також можна приготувати рослинне молоко вдома. Для цього потрібно придбати бажаний інгредієнт та воду. Якщо це горіхове молоко, то в таких пропорціях: на 1 склянку горіхів – 4 склянки води.
Попередньо замочити горіхи, після збити два інгредієнти в блендері. Напій готовий до вживання.
