Пасхальные зайцы от Валентины Хамайко – рецепт

Пасхальный стол это не только кулич или пасха, яйца и колбаса, это еще и всевозможная выпечка, отражающая как традиции страны, так и традиции каждой семьи, - говорит Валентина.

Читай также: Паска с халвой от ведущего Руслана Сеничкина - рецепт

Ингредиенты для теста:

• Мука – 225 г;
• Сахар – 60 г;
• Ванильный сахар – 10 г;
• Свежие дрожжи – 6 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Рафинированное масло – 50 г;
• Молоко – 80 мл;
• Щепотка соли.

Для смазки:

• Маленькое яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 1 ст. л.

Для оформления:

• Черный изюм или мак, чтобы делать глаза зайцам.

Приготовление:

1. Дрожжи растираем с сахаром и разводим смесь теплым молоком. Оставляем на 15 мин. Просеиваем муку, добавляем соль, ванильный сахар.
2. Вымешиваем тесто, добавляя в муку смесь молока и дрожжей, растительное масло и яйцо. Тесто должно быть нежным и мягким.
3. Накрываем пищевой пленкой на 1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое.
4. Из теста формируем зайцев. Кусок теста размером с 2 грецких ореха отрезаем ножом. Формируем из него длинную тонкую колбасу толщиной в 1 см и на пергаменте сворачиваем ее в форме улитки, но не плотно.
5. Из другого куска теста размером с 1 грецкий орех формируем шарик, а затем вытягиваем с одной стороны, как каплю. Более узкую часть разрезаем ножом или ножницами – это будут уши зайца, а из противоположной части пальцами формируем носик. Голову прикрепляем к телу-улитке.
6. Отщипываем небольшой кусок теста и формируем шарик. Это будет хвостик. Крепим его с противоположной от головы стороны. Делаем глаза из черного изюма.
7. Изделиям даем подойти в течение 40 мин в теплом месте. Под пищевой пленкой.
8. Перед выпеканием смазываем зайцев смесью яйца с молоком. Выпекаем при 180–200 градусах до румяного цвета. Украшаем готовых зайцев лентой и колокольчиками по желанию.