Молодой картофель с ароматными лисичками: рецепт

Жареные лисички с молодым картофелем — это настоящая классика загородного отдыха и летнего ужина. Рыжие лесные грибы при обжаривании приобретают неповторимый орехово-фруктовый аромат, а нежный молодой картофель, приготовленный прямо в тонкой кожуре, идеально впитывает все соки. А добавление сливочного масла и сушеного чеснока делает вкус блюда более глубоким.

Вам понадобятся:

• Лисички (свежие) — 350 г
• Молодой картофель (мелкий или средний) — 350 г
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сушеный молотый чеснок — ⅔ ч. л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка, лук или кинза) — 1 пучок
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно промойте лисички от лесного сора и песка, после чего обсушите их на бумажном полотенце. Крупные грибы разрежьте на две-три части, мелкие оставьте целыми.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите грибы, посолите по вкусу и жарьте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы ушла лишняя влага.
3. Пока лисички на огне, хорошо вымойте молодой картофель при помощи щетки (чистить его от нежной кожуры не нужно) и нарежьте крупными дольками.
4. Добавьте нарезанный картофель к грибам. Всыпьте сушеный чеснок, черный перец и еще немного соли. Положите в сковороду кусочек сливочного масла (оно подарит нежную сливочную нотку). Готовьте все вместе, регулярно помешивая, еще 10 минут, пока картофель не станет мягким и румяным.
5. Мелко порубите пучок любимой свежей зелени. Всыпьте ее в сковороду в самую последнюю минуту приготовления, перемешайте и снимите блюдо с огня.