Молода картопля з ароматними лисичками: рецепт

Смажені лисички з молодою картоплею — це справжня класика заміського відпочинку та літньої вечері. Руді лісові гриби під час смаження набувають неповторного горіхово-фруктового аромату, а ніжна молода картопля, приготована прямо в тонкій шкірці, ідеально вбирає всі соки. А додавання вершкового масла та сушеного часнику робить смак страви глибшим.

Вам знадобляться:

• Лисички (свіжі) — 350 г
• Молода картопля (дрібна або середня) — 350 г
• Вершкове масло — 30 г
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Сушений мелений часник — ⅔ ч. л.
• Свіжа зелень (кріп, петрушка, цибуля або кінза) — 1 пучок
• Сіль, чорний мелений перець — на смак

Покрокове приготування:

1. Ретельно промийте лисички від лісового сміття та піску, після чого висушіть їх на паперовому рушнику. Великі гриби розріжте на дві-три частини, дрібні залиште цілими.
2. Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть гриби, посоліть на смак і смажте на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи, щоб випарувалася зайва волога.
3. Поки лисички смажаться, добре вимийте молоду картоплю за допомогою щітки (чистити її від ніжної шкірки не потрібно) і наріжте великими часточками.
4. Додайте нарізану картоплю до грибів. Всипте сушений часник, чорний перець і ще трохи солі. Покладіть у сковороду шматочок вершкового масла (воно додасть ніжну вершкову нотку). Готуйте все разом, регулярно помішуючи, ще 10 хвилин, поки картопля не стане м’якою та рум’яною.
5. Дрібно наріжте пучок улюбленої свіжої зелені. Додайте її до сковорідки в останню хвилину приготування, перемішайте та зніміть страву з вогню.