Глінтвейн у домашніх умовах: ТОП-3 рецепти зігрівального напою

Читайте також: Зігріваючий чай із прянощами: ТОП-3 осінніх рецепти

Коли настають холоди і хочеться ще більше затишку і тепла, немає нічого кращого за гарячий глінтвейн із насиченим ароматом прянощів. Восени та взимку його подають у більшості різних закладів. Однак щоб потішити себе смаком гарячого вина, необов'язково йти до ресторану чи кафе. Розповідаємо, як зробити алкогольний і безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах. Зберігайте собі ТОП-3 приголомшливих рецепти.

Алкогольний глінтвейн від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

• Червоне вино - 1 500 мл
• Лайм - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Клементини або мандарини - 2 шт.
• Кориця - 1 паличка
• Стручок ванілі - 1 шт.
• Цукор - 200 г
• Сушена гвоздика - 6 бутонів
• Цілий мускатний горіх - 1 шт.
• Свіже лаврове листя - 3 шт.
• Бадьян - 2 зірочки

Спосіб приготування:

1. Відокремте від усіх цитрусів великі шматки шкірки. Усю шкірку використовувати не обов'язково. Викладіть їх у каструлю.
2. Всипте туди цукор і вичавіть сік із клементинів. Олівер використовує клементини, але якщо у вас не виходить їх знайти, беріть солодкі мандарини.
3. Додайте гвоздику, корицю, лаврове листя, трохи тертого мускатного горіха і стручок ванілі, розділений навпіл.
4. Влийте стільки вина, щоб воно лише покрило цукор. Додавати все вино на цьому етапі не можна. Джеймі для цього рецепта бере К'янті - італійське сухе червоне вино.
5. Доведіть до кипіння, помішуючи. Цукор має розчинитися. Залиште масу вирувати на вогні ще на 4-5 хвилин, поки вона не загусне.
6. Таким чином ви приготуєте сироп із насиченим ароматом прянощів і вина.
7. Зробіть слабкий вогонь. Додайте бадьян і решту вина. Підігрійте вино приблизно за 5 хвилин, але не доводьте до кипіння. Подавайте глінтвейн гарячим.

Рецепт білого глінтвейну в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Біле сухе вино - 750 мл
• Апельсин - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Кориця - 2 палички
• Аніс - 3 зірочки
• Цукор - 2 ст. л.
• Гвоздика - 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Помийте та наріжте апельсин і лимон. Не забудьте відкласти кілька скибочок для прикраси.
2. Додайте вино, шматочки фруктів, корицю, гвоздику, цукор і зірчастий аніс у каструлю.
3. Нагрівайте напій на повільному вогні близько 45 хвилин. Важливо вино не кип'ятити, інакше алкоголь випарується. Періодично помішуйте суміш. Перед подачею спробуйте глінтвейн і додайте ще цукру за смаком. 

Зігрівальний безалкогольний глінтвейн на вишневому соку

Інгредієнти:

• Вишневий сік - 1 л
• Апельсин - 3-4 часточки
• Лимон - 3-4 часточки
• Гвоздика - 3 бутони
• Бадьян - за смаком
• Мед - 3 ст. л.
• Кориця - 1 паличка
• Ягідний сироп - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Налийте сік і сироп у каструлю, поставте на маленький вогонь. Напій не повинен закипіти.
2. Поки він нагрівається, покладіть спеції. Додайте часточки фруктів. Буде краще, якщо ви очистите апельсини та лимони від усіх плівок, для того щоб у глінтвейн потрапила тільки м'якоть.
3. Прогрійте напій зі спеціями. Коли він стане гарячим і ароматним, зніміть із плити.
4. Перед подачею додайте в глінтвейн мед.

Раніше ми писали, як приготувати ніжний гарбузовий чізкейк без випічки.