Глинтвейн в домашних условиях: ТОП-3 рецепта согревающего напитка

Читай также: Согревающий чай с пряностями: ТОП-3 осенних рецепта

Когда приходят холода и хочется ещё больше уюта и тепла, нет ничего лучше горячего глинтвейна с насыщенным ароматом пряностей. Осенью и зимой его подают в большинстве различных заведений. Однако чтобы порадовать себя вкусом горячего вина, необязательно идти в ресторан или кафе. Рассказываем, как сделать алкогольный и безалкогольный глинтвейн в домашних условиях. Сохраняйте себе ТОП-3 потрясающих рецепта.

Алкогольный глинтвейн от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• Красное вино - 1 500 мл
• Лайм - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Клементины или мандарины - 2 шт.
• Корица - 1 палочка
• Стручок ванили - 1 шт.
• Сахар - 200 г
• Сушёная гвоздика - 6 бутонов
• Целый мускатных орех - 1 шт.
• Свежие лавровые листья - 3 шт.
• Бадьян - 2 звёздочки

Способ приготовления:

1. Отделите от всех цитрусов большие куски кожуры. Всю кожуру использовать не обязательно. Выложите их в кастрюлю.
2. Всыпьте туда сахар и выжмите сок из клементинов. Оливер использует клементины, но если у вас не получается их найти, берите сладкие мандарины.
3. Добавьте гвоздику, корицу, лавровые листья, немного тёртого мускатного ореха и стручок ванили, разделённый напополам.
4. Влейте столько вина, чтобы оно лишь покрыло сахар. Добавлять всё вино на этом этапе нельзя. Джейми для этого рецепта берёт Кьянти — итальянское сухое красное вино.
5. Доведите до кипения, помешивая. Сахар должен раствориться. Оставьте массу бурлить на огне ещё на 4–5 минут, пока она не загустеет.
6. Таким образом вы приготовите сироп с насыщенным ароматом пряностей и вина.
7. Сделайте слабый огонь. Добавьте бадьян и остальное вино. Подогрейте вино примерно за 5 минут, но не доводите до кипения. Подавайте глинтвейн горячим.

Рецепт белого глинтвейна в домашних условиях

Ингредиенты:

• Белое сухое вино - 750 мл
• Апельсин - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Корица - 2 палочки
• Анис - 3 звездочки
• Сахар - 2 ст. л.
• Гвоздика - 5 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте апельсин и лимон. Не забудьте отложить несколько ломтиков для украшения.
2. Добавьте вино, кусочки фруктов, корицу, гвоздику, сахар и звездчатый анис в кастрюлю.
3. Нагревайте напиток на медленном огне около 45 минут. Важно вино не кипятить, иначе алкоголь испарится. Периодически помешивайте смесь. Перед подачей попробуйте глинтвейн и добавьте еще сахара по вкусу. 

Согревающий безалкогольный глинтвейн на вишнёвом соке

Ингредиенты:

• Вишнёвый сок - 1 л
• Апельсин - 3–4 дольки
• Лимон - 3–4 дольки
• Гвоздика - 3 бутона
• Бадьян - по вкусу
• Мёд - 3 ст. л.
• Корица - 1 палочка
• Ягодный сироп - 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Налейте сок и сироп в кастрюлю, поставьте на маленький огонь. Напиток не должен закипеть.
2. Пока он нагревается, положите специи. Добавьте дольки фруктов. Будет лучше, если вы очистите апельсины и лимоны от всех плёнок, для того чтобы в глинтвейн попала только мякоть.
3. Прогрейте напиток со специями. Когда он станет горячим и ароматным, снимите с плиты.
4. Перед подачей добавьте в глинтвейн мёд.

Ранее мы писали, как приготовить нежнейший тыквенный чизкейк без выпечки.